Bagaimana produsen makanan telah menggertak pembeli selama bertahun-tahun
Bagaimana produsen makanan telah menggertak pembeli selama bertahun-tahun

Video: Bagaimana produsen makanan telah menggertak pembeli selama bertahun-tahun

Video: Bagaimana produsen makanan telah menggertak pembeli selama bertahun-tahun
Video: INILAH YANG TERJADI PADA TUBUH ANDA SETELAH 100 TAHUN KEMATlANNYA! 2024, Maret
Anonim

Pada tahun 1902, kepala Biro Kimia Departemen Pertanian AS, Harvey Wiley, menciptakan "Skuad Racun" - sekelompok sukarelawan tempat ia menguji efek berbagai pewarna, pemanis, dan bahan tambahan makanan lainnya.

12 sukarelawan menguji semuanya sendiri - termasuk varietas pengawet baru: boraks, asam salisilat, benzoat, dan formaldehida. Setiap peserta diperiksa dengan cermat: berat badan, suhu, dan nadinya dicatat. Kotoran dan urin mereka dianalisis. Ini adalah skuadron "martir sains."

Gambar
Gambar

Sebagai hasil dari eksperimen ini, Food and Drug Administration (FDA) dibentuk pada tahun 1906, yang bertugas memerangi penyebaran obat-obatan dan produk yang berbahaya bagi kesehatan. Pada tahun yang sama, sebuah undang-undang disahkan yang mengatur perdagangan makanan. Mulai sekarang, pabrikan berkewajiban untuk menunjukkan semua aditif yang digunakan, dan juga hanya melaporkan sifat produk yang sebenarnya.

Untuk memahami perlunya mengatur pasar makanan, Anda perlu membayangkan situasi di pasar makanan. Keracunan makanan, penyakit menular, hanya merusak kesehatan - inilah harga yang harus dibayar manusia untuk keinginan makan yang lebih enak dan lebih murah. Jika orang miskin meninggal karena biji-bijian yang terkontaminasi dan produk lain yang tidak dapat digunakan dengan latar belakang kondisi umum yang tidak sehat, orang kaya dihancurkan oleh trik profesional para juru masak. Pada pesta, itu seharusnya mengejutkan para tamu dengan hidangan aneh, dan beberapa koki bereksperimen dengan pewarna untuk memberi hidangan warna yang tidak biasa. Secara khusus, garam cuka-tembaga (yar-tembaga) dapat mewarnai daging atau hewan buruan dalam nuansa hijau yang menyenangkan, dan pada saat yang sama mengirim pesta ke kuburan.

Beberapa pengusaha abad pertengahan langsung curang. Roti putih mahal dan dianggap sebagai produk untuk bangsawan dan penduduk kota yang kaya. Tukang roti yang ingin menghemat uang mencerahkan roti gandum dengan jeruk nipis atau kapur. Namun, penipu yang datang menghadapi pembalasan yang keras. Di Swiss, misalnya, juru masak dan pembuat roti yang nakal dimasukkan ke dalam sangkar, yang digantung di atas tangki septik.

Seluruh industri muncul di Inggris, memasok produk palsu atau sedikit tercemar, yang selalu menemukan pasar. Pada 1771, penulis Skotlandia Tobias Smollett menulis tentang pengalamannya di ibu kota Inggris: “Roti yang saya makan di London adalah campuran berbahaya dari kapur, tawas, dan debu tulang, tanpa rasa dan tidak sehat. Orang-orang baik sangat mengetahui semua bahan tambahan ini, tetapi mereka lebih suka roti seperti itu daripada roti biasa karena lebih putih. Jadi mereka mengorbankan rasa dan kesehatan mereka sendiri atas nama penampilan, dan pembuat roti dan penggilingan harus meracuni diri mereka sendiri dan keluarga mereka agar tidak kehilangan penghasilan mereka."

Tukang roti London menambahkan tanah liat, kulit kentang, dan serbuk gergaji ke roti untuk membuat roti lebih berat. Jika roti dipanggang dari tepung rusak, rasa asam dihilangkan dengan menambahkan amonium karbonat. Namun, pembuat bir bisa memberi tukang roti seratus poin di depan. Strychnine ditambahkan ke bir untuk mencapai rasa pahit yang luar biasa.

Pada tahun 1820, ahli kimia Jerman Friedrich Akkum, yang tinggal di London, menerbitkan sebuah buku yang mengejutkan orang-orang sezamannya. Dia menjadi tertarik pada komposisi kimia makanan yang dijual di jalanan ibukota Inggris. Hasil penelitian membuatnya ngeri.

Gambar
Gambar

Ilmuwan, khususnya, menemukan bahwa banyak pedagang teh London menyelipkan daun teh yang sudah digunakan kepada pelanggan, memberi mereka presentasi. Pengusaha yang giat membeli daun teh bekas di hotel dan kafe, dan kemudian memprosesnya dengan rumit. Pertama, daun teh direbus dengan besi vitriol dan kotoran domba, kemudian pewarna industri ditambahkan - biru Prusia dan Yar-tembaga, serta jelaga biasa. Daun "sekunder" kering tampak seperti baru dan pergi ke konter. Beberapa pedagang bahkan menjual teh, yang terdiri dari daun apa saja selain teh.

Juga, Akkum menemukan bahwa produsen bir hitam menggunakan zat yang disebut "kepahitan" untuk meningkatkan rasa minuman, yang mengandung vitriol besi yang sama, daun cassia dan sejumlah zat tambahan yang tidak dapat dimakan lainnya. Tepung, ternyata, dicampur dengan pati, dan anggur merah diwarnai dengan jus blueberry atau elderberry. Tapi yang terburuk adalah kasus dengan permen seperti lolipop dan jeli. Pabrikan sering menambahkan timbal, tembaga atau merkuri untuk memberi mereka warna yang indah. Hal ini dapat dimaklumi, karena permen harus terlihat menarik bagi anak-anak.

Pada tahun 1860, Parlemen mengesahkan Undang-Undang Aditif Makanan, yang melarang olahraga paling berbahaya dengan makanan.

Gambar
Gambar

Di Amerika Serikat, situasi berkembang dengan cara yang sama, tetapi Amerika mengusulkan solusi yang lebih radikal untuk masalah tersebut. Penulis, jurnalis, dan sosialis Upton Sinclair menghabiskan tujuh minggu penyamaran di rumah jagal Chicago yang terkenal, kemudian menerbitkan Jungle pada tahun 1905, di mana ia menggambarkan dalam istilah yang paling gelap kekhasan industri makanan, termasuk kondisi tidak bersih yang mengerikan dan upaya terus-menerus untuk menghemat uang. kualitas. Sejak diterbitkannya buku tersebut, konsumsi daging di Amerika Serikat hampir berkurang separuhnya.

Direkomendasikan: