Daftar Isi:

Siapa di balik makanan mematikan di Rusia?
Siapa di balik makanan mematikan di Rusia?

Video: Siapa di balik makanan mematikan di Rusia?

Video: Siapa di balik makanan mematikan di Rusia?
Video: When Stalin Starved 4 Million Ukrainians 2024, Maret
Anonim

Makanan beracun kimia, bersama dengan diet yang tidak sehat, menyebabkan obesitas, infertilitas dan kematian dini. Kebiasaan yang salah harus diperbaiki, komposisi produk harus dipantau. Nutrisi rasional dan ketenangan adalah norma kehidupan …

Kepala Kementerian Kesehatan Veronika Skvortsova mengkritik nutrisi irasional orang Rusia. Menurutnya, lebih dari dua pertiga orang Rusia yang disurvei memiliki "obesitas perut". Sederhananya, perut tumbuh.

“Pada usia 35-40 tahun, 27% pria dan 25% wanita mengalami obesitas, dan pada usia 55-64 - 36% dan 52%, masing-masing. Peningkatan dua kali lipat dalam prevalensi obesitas pada pria dari 12 menjadi 27%, - Interfax mengutip kata-kata menteri yang bertanggung jawab atas kesehatan masyarakat.

Pada 2017, konsumsi sayuran adalah 73% dari norma yang direkomendasikan, dan gula dan gula-gula - 130%, menurut angka Skvortsov. "50% mengkonsumsi garam secara berlebihan, lebih sering laki-laki." “Setiap orang Rusia kelima makan makanan cepat saji, terutama penduduk megalopolis,” katanya.

Praktik ini menyebabkan peningkatan kejadian diabetes, hipertensi dan onkologi, kata kepala Kementerian Kesehatan. Artinya, penyakit dengan hasil mematikan yang sering. Namun, bukankah pihak berwenang bertanggung jawab atas keadaan ini? Apa yang mereka lakukan untuk mencegah hal ini terjadi?

Misalnya, lebih dari 40% produk susu yang dipasok ke lembaga anak-anak di Krimea adalah palsu. Tapi semenanjung itu sekarang menjadi kartu kunjungan Rusia. Uang diinvestasikan di sana. Situasi berada di bawah kendali khusus. Sungguh menakutkan membayangkan apa yang terjadi di daerah lain.

Atau cerita terkenal di wilayah Saratov, di mana menteri tenaga kerja setempat yakin bahwa Anda dapat hidup dengan 3.500 rubel sebulan. MP Nikolay Bondarenko, yang memutuskan untuk melakukan percobaan pada dirinya sendiri, kehilangan 5 kilogram hanya dalam dua minggu. Jelas, tidak perlu berbicara tentang makan sehat untuk uang sebanyak itu.

Tidak heran, kesimpulan deputi itu jelas: biaya keranjang konsumen di Rusia harus setidaknya 10 ribu rubel, dan ukuran upah hidup harus 20 ribu rubel. Ternyata masalah gizi yang tidak sesuai antara lain berkaitan dengan pendapatan penduduk. Untuk lebih dari 20 juta orang miskin di negara kita, prinsipnya benar: "Saya tidak gemuk, saya akan hidup".

Makanan berbahaya
Makanan berbahaya

Ahli gizi Natalya Pavlyuk percaya bahwa departemen yang bertanggung jawab di bidang kesehatan Rusia harus bertindak lebih bersemangat.

- Apa yang dibicarakan Skvortsova memang benar. Secara umum, memang begitu.

"SP": - Negara kita besar. Situasinya mungkin tergantung pada wilayah?

- Ya, semakin besar kotanya, semakin baik makanannya. Dan sebaliknya. Misalnya, ibu saya tinggal di kota kecil. Sama sekali tidak ada yang bisa saya beli yang saya sarankan padanya. Roti yang enak tidak bisa dibeli, tidak ada variasi sayuran juga.

"SP": - Roti enak - apa itu?

- Lebih baik terbuat dari tepung gandum utuh. Lagi pula, roti hitam yang sama dapat dibuat dari tepung kertas dinding gandum hitam, dari gandum hitam yang dikupas, ada yang dari bijinya. Wallpaper adalah gandum utuh. Tapi tidak ada roti seperti itu di sana. Mungkin "Borodinsky", tetapi dengan cepat menjadi membosankan.

Atau, misalnya, keju cottage di provinsi memiliki umur simpan yang sangat lama dan hambar. Dan hanya 9 atau 11 persen lemak. Tetapi di Moskow ada pilihan yang berbeda. Keju cottage rendah lemak yang lezat dan murah.

Makanan berbahaya
Makanan berbahaya

"SP": - Ini adalah contoh khusus. Bagaimana keadaan umum di Rusia dengan diet rasional?

- Di berbagai negara, ada piramida makanan yang terbukti di mana kebiasaan makan yang benar dikurangi. Bahkan ada rekomendasi diet resmi dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) tentang cara membuat piramida ini. Mereka biasanya ditinjau setiap 5-10 tahun. Tergantung pada negara. Ini tidak terjadi di Rusia. Sayangnya, ini adalah kelemahan global Rusia. Dan inilah yang seharusnya dilakukan oleh Kementerian Kesehatan dan Lembaga Penelitian Gizi.

Selain itu, kami memiliki peraturan teknis dari Serikat Pabean, yang mengatur produk untuk Rusia, Kazakhstan, Belarus. Itu tidak ditulis dengan sangat baik. Tidak ada formulasi yang sepenuhnya memadai dan benar, yang sangat berbeda dari yang internasional dan dari yang "Voz". Banyak kasus substitusi konsep.

"SP": - Misalnya?

- Misalnya, WHO mengidentifikasi konsep seperti "gula bebas". Ini adalah gula, pengganti gula berkalori tinggi, termasuk fruktosa, maltosa, semua jenis sorbitol, madu, dan bahkan jus buah dan sirup. Seharusnya tidak ada lebih dari 10 persen gula seperti itu dalam makanan manusia. Ini adalah salah satu masalah yang paling penting dan mahal karena menyebabkan kerusakan gigi.

Juga, ada konsep gula tambahan. Inilah yang biasanya tertulis pada label di Amerika yang sama. Ini adalah "kejahatan yang dikendalikan" yang dapat dihilangkan dari diet. Berkat peraturan yang gagal ini, kami tidak memilikinya di Rusia. Mereka dapat menambahkan madu ke produk dan menulis bahwa itu adalah gula alami, meskipun merupakan pengganti, yang berarti termasuk dalam kategori "gula tambahan".

Semua ini mempengaruhi konsumen, bagaimana dia memahami apa yang baik dan apa yang buruk. Kami hanya tidak memiliki informasi yang kami butuhkan tentang semua ini. Orang, misalnya, tidak mengerti mengapa sayuran dan buah-buahan baik dan kue itu buruk. Dan sayuran harus disertakan dalam setiap makan. Wortel, lobak, lobak, bit, labu. Itu ada dan tidak mahal.

Makanan berbahaya
Makanan berbahaya

"SP": - Kentang, mungkin …

- Kami benar-benar menggabungkan kentang dengan sayuran. Tarif mingguan adalah 700 gram. Ini agak terlalu banyak. Selain itu, WHO sama sekali tidak memasukkan kentang dalam sayuran. Di suatu tempat di Inggris, kentang termasuk dalam kategori yang sama dengan roti, sebagai sumber karbohidrat. Dan sayuran adalah sumber serat makanan rendah kalori. Kubis adalah sayuran. Makan untuk kesehatan Anda.

Menurut WHO, Anda perlu makan 400-500 gram buah dan sayuran per hari. Jika tidak, akan terjadi ketidakseimbangan nutrisi, peningkatan kadar garam dan gula dalam makanan. Tapi tidak ada yang tahu apa-apa tentang ini. Beberapa orang tidak makan sayuran sama sekali.

"SP": - Tapi bukankah orang itu sendiri yang bertanggung jawab atas makanannya sendiri? Saya membuka Internet dan membaca semua yang saya butuhkan …

- Harus ada program pendidikan negara. Karena orang percaya bahwa jika produk tertentu dijual di toko, maka produk tersebut tidak berbahaya, aman. Tapi ini tidak terjadi.

"SP": - Nah, ya, minyak sawit dituangkan di mana-mana, di mana mungkin dan tidak …

- Minyak sawit buruk karena tidak mengandung lemak jenuh terbaik. Mereka tentu perlu dibatasi. Tapi minyak sawit lebih baik daripada, misalnya, lemak trans.

Makanan berbahaya
Makanan berbahaya

"SP": - Dan apa ini?

- Lemak trans adalah masalah besar di Rusia. Ini adalah konsekuensi dari proses hidrogenasi minyak, yang digunakan untuk meningkatkan umur simpan lemak nabati. Selama proses ini, lemak baik diubah menjadi lemak jahat yang bermutasi.

Sebelumnya, mereka tidak mengetahui hal ini, tetapi sejak 2005, mereka telah dilarang di seluruh dunia, karena mereka pasti meningkatkan kematian. Tapi itu tidak pernah mencapai Rusia. Produk kami dapat mengandung hingga 5 persen lemak trans. Meski di seluruh dunia sudah lama nihil. Tetapi orang-orang percaya - mereka berkata, jika mereka menjual, maka mereka bisa. Dan kemudian mereka menyalahkan ahli gizi karena tidak menyampaikan keprihatinan mereka kepada pemerintah.

"SP": - Artinya, salah satu alasan keadaan ini - dukungan ahli yang lemah dari topik? Apakah Anda ahli gizi yang sama sekali tidak didengarkan di pemerintah?

- Ya, hubungan antara spesialis dan pengambil keputusan sangat buruk. Mungkin beberapa perusahaan yang tertarik memainkan peran penting dalam hal ini. Tetapi Rusia menderita karena ini!

"SP": - Masalah abadi isolasi otoritas dari masalah nyata rakyat … Apa masalah lain yang ada di daerah Anda?

- Hal-hal yang sangat buruk dengan pendidikan, pelatihan ahli gizi … Nutrisi berbasis bukti telah lama ada di seluruh dunia. Di sana mereka membuktikan fakta, membuat gradasi fakta, mengembangkan rekomendasi untuk interpretasi mereka, dll. Beberapa meta-analisis (studi penelitian) sekarang dirilis setiap tahun dan digunakan untuk membuat penilaian oleh komunitas ahli.

Dan di Rusia ada terlalu banyak kesadaran paternalistik. Pendapat seorang profesor dianggap lebih tinggi daripada pendapat internasional. Dan profesor ini mengandalkan pengalaman pribadinya sendiri yang agak terbatas. Tetapi bagaimanapun juga, tidak seorang pun memiliki kehidupan yang cukup untuk mengumpulkan jumlah informasi yang diperlukan untuk kesimpulan yang benar. Dan di negara kita, tidak ada yang melihat perbedaan antara tingkat penelitian ini.

"SP": - Dan bagaimana seharusnya?

- Agar beberapa proposal dapat dimasukkan dalam rekomendasi, studi harus ditulis terlebih dahulu pada populasi, kemudian studi yang direncanakan - ini adalah studi tingkat kedua, kemudian studi yang sangat terencana. Sangat diharapkan bahwa ini dilakukan di negara yang berbeda, dan kemudian digabungkan, diterbitkan dalam jurnal yang berbeda, di mana sekelompok orang pintar duduk di kolegium.

Dan baru kemudian komunitas akan menulis rekomendasi mereka, dan kami, ahli gizi, akan dipandu oleh pendapat ketiga komunitas tersebut. Saya sendiri lebih suka Amerika, Australia dan Inggris (Komunitas ini "diberi makan" oleh oligarki mereka. Anda harus belajar berpikir dengan pikiran Anda sendiri, untuk melakukan penelitian Anda sendiri. RuAN). Tanpa ini, saya tidak akan pernah membuat keputusan dalam praktik saya. Namun, kami bahkan tidak tahu bahwa ada dokter lain. Meskipun di mana-mana di dunia, seorang dokter dapat dicabut ijazahnya atau bahkan digugat karena lelucon.

Direkomendasikan: