9 mitos teratas tentang manfaat kesehatan dari gula rafinasi

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Dalam hal nutrisi, gula adalah musuh yang harus dilawan. Ini dianggap sebagai salah satu penyebab utama penyakit seperti obesitas, diabetes, dan masalah jantung. Menyebabkan hiperaktif dan kerusakan gigi. Berikut adalah beberapa argumen yang dibuat oleh penentang keberadaan gula di mana-mana dalam makanan kita.

Banyak peneliti masih meragukan bahwa gula berbahaya bagi tubuh kita. Beberapa dari mereka mendukung pandangan bahwa gula adalah satu-satunya penyebab berbagai penyakit yang dituduhkan.

Mereka setuju bahwa gula sangat penting bagi tubuh untuk berfungsi dengan baik. Namun, seperti dalam kasus apa pun, penggunaannya yang berlebihan di hadapan patologi tertentu benar-benar berbahaya. DNA mengandung deoxyribose, yang memperkuat sel dan membantu menghemat energi saat dibutuhkan. Tumbuhan mengubah sinar matahari menjadi gula, dan tubuh kita mengekstrak energi darinya. Molekul seperti fruktosa dan laktosa memainkan peran penting dalam fungsi organisme, bahkan bakteri.

Jika kita mempertimbangkan komposisi kimianya, maka yang terbaik adalah mengonsumsi gula untuk sarapan. Selain itu, tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkannya dari makanan. Karbohidrat jenis ini banyak ditemukan pada makanan. Misalnya, laktosa dalam susu, fruktosa dalam buah-buahan dan berbagai zat manis dalam madu.

Selain gula yang ditemukan dalam makanan, kita makan gula rafinasi yang kita miliki di rumah, atau konsentrat yang ditemukan dalam jus buah dan banyak makanan lainnya.

Jika kita mempertimbangkan komposisi kimianya, maka yang terbaik adalah mengonsumsi gula untuk sarapan.

Menurut norma yang direkomendasikan, gula tidak boleh lebih dari 5% dari makanan sehari-hari, yaitu sekitar tujuh potong (30 g) untuk orang dewasa dan sekitar empat (19 g) untuk anak-anak. Namun, di masyarakat Barat, gula dikonsumsi lebih dari yang diperlukan.

Gula harus dimakan oleh mereka yang berolahraga secara intens dan terus menerus karena membantu mengisi kembali energi yang dibutuhkan untuk mempertahankan massa otot dan memberi energi pada otak.

Masalahnya adalah sejumlah besar makanan mengandung gula, yang memberi tubuh energi, tetapi pada saat yang sama meningkatkan kandungan kalorinya.

Gelombang energi menghilangkan kekuatan kita

Jadi, kita mendapatkan lebih banyak gula daripada yang kita butuhkan, dan kadarnya dalam darah meningkat. Hal-hal berikut ini sering terjadi: gula dengan cepat meningkatkan kesejahteraan kita, kemudian kita tiba-tiba merasa lelah, menjadi mudah tersinggung dan menantikan "dosis" baru.

Semburan energi sesaat ini menjelaskan mengapa manis selalu hadir di semua hari libur dan mengapa itu membantu kita pulih secara emosional.

Masalahnya, mereka yang suka manis tidak mengerti dan tidak membayangkan bahwa pada siang hari gula masuk ke dalam tubuh dari berbagai makanan seperti sereal, pasta, sup siap saji, saus, dan roti.

Dorongan energi instan menjelaskan mengapa permen membantu kita pulih secara emosional.

Bahkan makanan rendah lemak pun mengandung gula. Dan dalam satu toples soda bisa ada sekitar tujuh sendok makan gula.

Selain itu, ditambahkan varietas buah-buahan baru seperti apel: pink lady, fuji atau jazz agar lebih manis dan memuaskan selera konsumen.

Namun, tidak semua yang dikatakan tentang bahaya konsumsi gula berlebihan itu benar. Seperti halnya banyak makanan yang kita makan, kebijaksanaan rakyat tidak selalu dapat diandalkan, dan sains menghilangkan beberapa mitos, yang kebenarannya bahkan tidak kita ragukan.

Gula menjadi lebih baik

Pernyataan ini, berdasarkan fisiologi dasar, terkait dengan insulin. Ketika kita makan karbohidrat, diproduksi hormon insulin yang mengatur glukosa darah, masuk ke aliran darah dan menumpuk di hati, serta di sel otot dan lemak, sehingga tubuh dapat menggunakannya jika diperlukan.

Namun, pada saat yang sama, insulin mengganggu proses pembakaran lemak dan merangsang akumulasinya.

Itulah mengapa logis untuk berasumsi bahwa karena dia seseorang pulih. Namun, ada tangkapan kecil - produksi insulin hanya meningkat selama makan dan beberapa jam setelahnya. Artinya, akumulasi, dan bukan pembakaran lemak, terjadi secara eksklusif saat ini. Di antara waktu makan dan tidur, kita hanya membakarnya. Oleh karena itu, jika tubuh tidak memiliki cukup kalori, maka berat badan akan turun karena banyaknya jumlah gula yang dikonsumsi.

Insulin mengganggu proses pembakaran lemak dan merangsang penyimpanan lemak.

Gula menyebabkan diabetes

Peningkatan kadar glukosa darah menyebabkan diabetes tipe 2.

Karena fakta bahwa penyebab utama penyakit ini, yang dapat menyebabkan komplikasi serius, adalah glukosa darah tinggi, diyakini bahwa itu terkait dengan penggunaan gula.

Tidak perlu sama sekali.

Pada diabetes, kadar glukosa darah meningkat karena gangguan metabolisme dan gangguan fungsi pankreas, yang memproduksi insulin. Dalam tubuh penderita diabetes, jumlah insulin yang dibutuhkan tidak diproduksi, sehingga glukosa tidak diserap ke dalam darah dan tidak masuk ke hati, yang mengubahnya menjadi energi.

Di antara penyebab diabetes mellitus, adanya kecenderungan turun-temurun dan obesitas dapat dibedakan. Memang diperkirakan 90% penderita diabetes mengalami obesitas, karena kelebihan berat badan membuat tubuh kurang sensitif terhadap insulin dan sulit untuk mengatur kadar glukosa darah.

Gaya hidup yang tidak aktif juga meningkatkan risiko diabetes. Jika kita berolahraga, karena tonus otot dipertahankan dan massanya meningkat, maka glukosa tidak menumpuk, yang disimpan dalam darah dan menyebabkan masalah kesehatan.

Gula menyebabkan hiperaktif pada anak-anak

Banyak orang tua secara membabi buta mempercayai hal ini, tetapi banyak penelitian membantah klaim ini. Dalam satu percobaan, orang tua yang diberi tahu bahwa anak-anak mereka makan banyak permen percaya bahwa mereka hiperaktif, berbeda dengan mereka yang diberi tahu bahwa mereka telah diberi plasebo. Faktanya adalah bahwa semua anak diberi plasebo.

Keyakinan yang tersebar luas ini tampaknya didorong oleh harapan orang tua daripada bukti ilmiah. Meskipun ide ini masuk akal, karena anak-anak sering makan lebih banyak manisan di hari libur, seperti ulang tahun atau Natal, ada alasan lain mengapa anak-anak bisa bersemangat secara emosional.

Gula bikin ketagihan

Beberapa percaya itu bahkan lebih membuat ketagihan daripada kokain. Namun, pernyataan ini belum terbukti dengan cara apa pun. Memang, gula merangsang pusat kesenangan lebih kuat daripada kokain. Selain itu, para ilmuwan telah menemukan bahwa reaksi otak saat melihat makanan mirip dengan reaksi pecandu narkoba sebelum mengambil dosis.

Namun, ini tidak berarti ketergantungan yang sama

Alasan banyak orang mengira mereka kecanduan permen adalah karena mereka hampir selalu sangat ingin makan sesuatu yang manis. Faktanya, ledakan energi instan yang diberikan gula digantikan oleh penurunan emosi, yang membuat kita sakit kepala, kita merasa lelah dan merasa tidak nyaman.

Dalam upaya untuk menghindari efek ini, orang makan lebih banyak gula untuk menstabilkan kadar glukosa dan meningkatkan kesejahteraan mereka.

Jika kita membandingkan perilaku mereka yang memutuskan untuk "melompati jarum" dengan mereka yang meninggalkan permen, maka kita dapat memahami bahwa obat-obatan dan gula memiliki efek yang sama sekali berbeda.

Gula merah lebih sehat

Memang, semakin sedikit gula yang diproses, semakin banyak nutrisi yang dikandungnya, tetapi jumlahnya sangat rendah sehingga sedikit atau tidak berpengaruh pada kesehatan. Padahal, proses pembuatan gula merah hampir sama dengan pembuatan gula putih. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa beberapa tetes tebu yang digunakan untuk membuat gula tebu tetap ada, yang memberinya warna cokelat.

Bagi tubuh, jenis gula tidak masalah, karena di perut berubah menjadi monosakarida. Kandungan kalori semua jenis sama, satu gram mengandung empat kilokalori.

Memang, semakin sedikit gula yang diproses, semakin banyak nutrisi yang dikandungnya, tetapi jumlahnya sangat rendah sehingga sedikit atau tidak berpengaruh pada kesehatan.

Pemanis buatan kurang berbahaya

Ketika kita ingin menurunkan berat badan, kita menemukan apa yang disebut pemanis rendah kalori atau minuman bebas gula dan permen sangat menggoda. Namun, menurut hasil berbagai penelitian, efeknya mungkin berlawanan dengan apa yang diharapkan.

Terlepas dari kenyataan bahwa para ilmuwan belum sepenuhnya menemukan cara kerja pemanis ini, mereka yakin bahwa makanan tersebut secara negatif mempengaruhi kadar glukosa darah, membuat Anda merasa lapar dan meningkatkan risiko diabetes mellitus, tekanan darah tinggi dan terjadinya obesitas.

Gula menyebabkan masalah gigi

Penyebab gigi berlubang bukanlah gula, melainkan asam. Namun, klaim bahwa hal itu menyebabkan masalah gigi masuk akal, karena asam diproduksi oleh bakteri yang memakan gula.

Selama makan, proses ini terjadi pada kita semua, karena gula ditemukan dalam banyak makanan. Oleh karena itu, tidak benar jika dikatakan bahwa masalah gigi berkaitan dengan asupan gula.

Untuk mencegah karies, Anda perlu memantau plak yang terbentuk saat asam bercampur dengan air liur, dan juga melakukan pembersihan profesional dari waktu ke waktu.

Selain itu, Anda perlu memahami bahwa asam yang dihasilkan oleh bakteri menempel pada gigi dalam waktu setengah jam setelah makan dan jumlah permen dalam hal ini tidak berperan. Namun, jika kita terus-menerus ngemil di siang hari, maka setiap kali kita makan sesuatu yang manis, proses ini berlangsung dan asam tetap berada di mulut untuk waktu yang lama.

Anda bisa makan gula, tapi sedikit

Jelas, kita perlu makan lebih sedikit gula agar lebih sehat. Berikut adalah beberapa tips untuk menguranginya tanpa menyadarinya.

1. Secara bertahap tambahkan lebih sedikit gula ke kopi dan teh herbal. Misalnya, Anda dapat mengganti kayu manis untuk rasa dan manfaat kesehatan.
2. Ganti makanan "rendah kalori" dengan porsi kecil dari makanan biasa.
3. Hindari makanan berlabel "bebas gula". Mereka sering mengandung pemanis yang tidak membantu kita menghilangkan keinginan untuk sesuatu yang manis dan membingungkan otak kita, yang dapat menyebabkan makan berlebihan.
4. Makan makanan tinggi protein, seperti ikan, ayam, atau kalkun. Mereka lebih lambat untuk dicerna dan membantu mengendalikan kecanduan gula.
5. Pilih pasta dan roti gandum utuh.
6. Kurangi jumlah gula yang Anda tambahkan ke permen di rumah.
7. Batasi konsumsi minuman berkarbonasi dan alkohol di akhir pekan. Ganti dengan jus buah alami atau teh herbal.
8. Buah-buahan, kacang-kacangan, atau yogurt sangat bagus untuk camilan. Mereka membantu menjaga kadar glukosa darah dan memberi Anda energi yang Anda butuhkan.