Ivan-teh - metode persiapan

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Sejarah teh Koporye memiliki lebih dari tujuh abad. Produksi utama teh Ivan ada di desa Koporye, yang memberi minuman itu nama yang nyaring. Sejak abad ke-13, teh Koporsky telah menjadi minuman tradisional Rusia. Harum, enak dan sehat, itu terkenal di seluruh Rusia dan jauh melampaui perbatasannya. Ekspor teh Ivan mencapai proporsi sedemikian rupa sehingga volumenya bahkan melebihi produk Rusia yang populer seperti bulu, rami, dan emas.

Prosesi kemenangan teh Koporye berakhir dengan datangnya revolusi 1818 dan East India Company. Bagi perusahaan Inggris, kehadiran pesaing yang begitu kuat tidak menguntungkan, dan dengan bantuan intrik politik, teh Rusia yang terkenal pertama kali dikeluarkan dari dunia dan kemudian dari pasar Rusia.

Saat ini, tradisi lama teh Rusia mengalami tahap kebangkitan, yang tidak mengejutkan. Lagi pula, tidak ada ideologi yang dipaksakan yang dapat melampaui kesadaran akan manfaat minuman yang luar biasa ini, ketersediaannya, dan rasanya yang ringan.

Akan sangat bagus untuk mengembalikan teh ini ke meja orang-orang kami, membatasi konsumsi teh dan kopi subtropis yang sekarang menjadi kebiasaan, di mana ada kelebihan kafein, yang untuk orang Rusia dapat digunakan dengan sangat terbatas.

Metode persiapan teh Ivan:

Bahkan Akademisi I. Pavlov menemukan bahwa kafein meningkatkan proses eksitasi di korteks serebral dan meningkatkan aktivitas motorik. Namun, dosis besar dapat menyebabkan penipisan sel saraf. Alkaloid teh meningkatkan aktivitas jantung. Kontraksi miokardium menjadi lebih intens dan cepat. Karena ini, lebih banyak darah mengalir ke semua organ dan jaringan dan mereka menerima nutrisi yang ditingkatkan. Akibatnya, seseorang merasa seolah-olah gelombang kekuatan, suasana hatinya membaik, semua indera menjadi lebih akut.

Namun, peningkatan semangat seperti itu secara alami disertai dengan peningkatan pengeluaran energi, yang tidak diimbangi dengan teh atau kopi.

TAPI … KAFEIN, seperti stimulan lain dari sistem saraf pusat, dikontraindikasikan dengan peningkatan rangsangan, insomnia, hipertensi berat dan aterosklerosis, penyakit pada sistem kardiovaskular, dan hanya di usia tua.

Dalam mekanisme kerja kafein, peran penting dimainkan oleh fakta bahwa ia menghambat enzim fosfodiesterase. Pada saat yang sama, adenosin monofosfat siklik terakumulasi di dalam sel, di bawah pengaruh yang meningkatkan proses metabolisme di berbagai organ dan jaringan, termasuk jaringan otot, dan di sistem saraf pusat.

Pada saat yang sama, kafein mengikat reseptor di otak, menggantikan adenosin, yang biasanya mengurangi proses eksitasi di otak. Menggantinya dengan kafein menyebabkan efek stimulasi.

Namun, dengan penggunaan alkaloid ini dalam waktu lama, seperti obat lain, efeknya secara bertahap berkurang, yang memerlukan peningkatan dosis.

Secangkir kopi siang hari ditambahkan ke secangkir kopi pagi, dan kemudian yang ketiga, karena tanpa kafein, adenosin yang terakumulasi menempati semua reseptor otak yang tersedia, secara tajam meningkatkan proses penghambatan, kelelahan, kantuk, depresi muncul, darah tekanan berkurang dan sensasi tidak menyenangkan lainnya muncul. Hal yang sama terjadi dengan teh hitam.

Selain itu, tanin yang terkandung dalam teh, dan hingga 18% di antaranya (semakin tinggi kadarnya, semakin banyak jumlahnya), mengikat senyawa yang tidak larut dan menghilangkan kalsium, magnesium, fosfor, garam logam tembaga, seng, nikel, dan jejak lainnya. unsur-unsur dari sistem pencernaan. Itulah sebabnya di Timur teh diminum satu jam sebelum makan atau dua jam setelah makan, dan tanpa rempah-rempah dan permen yang mendorong pelepasan kalsium, enzim dan vitamin.

Dan teh Ivan mekar dari pertengahan Juni hingga akhir Agustus. Bunga terbuka dari jam 6 sampai jam 7 pagi, menarik banyak lebah. Ini tidak mengherankan, karena teh Ivan adalah salah satu tanaman madu terbaik. Diperkirakan lebah dapat menyimpan hingga seribu kilogram madu dari satu hektar lahan "Fireweed". Ngomong-ngomong, menurut para ahli, madu fireweed adalah yang paling manis, dan jika madunya segar, itu yang paling transparan. Selain nektar, lebah mengeluarkan roti-roti lebah dari bunga "Ivan-teh".

Benih "Ivan-chai" matang pada bulan Agustus. Biji matang dengan bulu terbang keluar dari kotak buah. Di atas semak-semak "Ivan-teh" dan jauh di sekitar bulu lalat - seolah-olah beberapa tempat tidur bulu dirobek. Benih "Ivan-chai" dibedakan oleh volatilitasnya yang luar biasa - angin membawanya sejauh puluhan kilometer. Bunga, daun, lebih jarang akar "Ivan-teh" digunakan sebagai bahan baku obat.

Pengumpulan dilakukan selama berbunga (biasanya daun dan kuncup yang tidak mekar disiapkan secara terpisah).

Teh Ivan mengandung:

- flavonoid (quercetin, kaempferol, yang memiliki efek koleretik dan diuretik antispasmodik);

- tanin (hingga 20% tanin dari kelompok pirogal, yang memiliki pengikat anti-inflamasi dan hemostatik);

- lendir (hingga 15%, yang memberikan sifat emolien dan membungkus, kemampuan untuk meredakan peradangan, menenangkan rasa sakit, menenangkan dan meredakan kejang);

- sejumlah kecil alkaloid (zat ini beracun dalam dosis besar, tetapi dalam dosis kecil mereka memiliki sifat penyembuhan yang luar biasa, mereka dapat meningkatkan metabolisme, sirkulasi darah, keadaan sistem saraf adalah penghilang rasa sakit yang baik);

- klorofil (pigmen tumbuhan hijau yang menyerap energi cahaya merangsang penyembuhan luka, meningkatkan metabolisme);

- pektin (zat ini meningkatkan umur simpan teh).

- Daunnya mengandung vitamin, terutama banyak karoten (provitamin A) dan vitamin C (sampai 200-388 mg - 3 kali lebih banyak dari pada jeruk).

- Akar kaya akan pati (ini adalah karbohidrat penyimpanan tanaman), polisakarida (karbohidrat ini terlibat dalam reaksi kekebalan), asam organik (terlibat dalam reaksi biokimia., Berperan penting dalam menjaga keseimbangan asam-basa).

“Selain itu, daun" Ivan-chai "mengandung sejumlah besar elemen mikro yang merangsang hematopoiesis - besi, tembaga, mangan, dan elemen pelacak lainnya yang diperlukan untuk metabolisme - nikel, titanium, molibdenum, boron.

Tidak ada tanaman yang bisa membanggakan seperangkat elemen mikro seperti itu!

Lebih lanjut tentang topik: Ivan-teh - minuman penyembuhan Rusov