Fakta kopi yang tidak akan diceritakan penjual. Manfaat atau bahaya?

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Saat ini sulit membayangkan seseorang yang tidak mengenal rasa kopi. Penggemar minuman ini di seluruh dunia tidak bisa dihitung. Tapi minuman paling populer di planet ini telah menjadi subyek kontroversi sengit selama bertahun-tahun. Pertanyaan utamanya adalah: apakah kopi berbahaya atau sehat? Apakah berbahaya meminumnya atau tidak? Berapa banyak cangkir yang bisa Anda minum tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda? dll.

Dalam video ini, kami ingin mengungkapkan kepada Anda beberapa fakta menarik tentang kopi, yaitu tentang efek nyatanya pada tubuh kita.

Ada banyak legenda tentang di mana dan kapan orang pertama kali mulai minum kopi, tetapi sebagian besar peneliti berpendapat bahwa efek menyegarkan dari minuman ini pertama kali terlihat di Ethiopia. Dari sana, kopi sampai ke Yaman, dan baru kemudian - ke bagian lain dunia.

Kopi diperoleh dari biji buah beri yang tumbuh di pohon kopi. Hari ini adalah minuman paling populer kedua di dunia setelah teh. Dan, tentu saja, itu membawa miliaran mata uang ke produsen setiap tahun. Dan ini adalah salah satu alasan utama mengapa konsumen akhir, yaitu, Anda dan saya, hampir tidak tahu apa-apa tentang banyak sifat kopi yang tidak menyenangkan dan seringkali bahkan berbahaya. Dan pertanyaan serius pertama dalam agenda: Apa itu kopi alami?

Sejujurnya, hanya biji kopi hijau yang belum mengalami perlakuan panas apa pun yang bisa disebut alami. Karena setelah dipanggang, campuran kimia yang mengerikan dari berbagai senyawa sintetis ditambahkan ke bahan alami. Mereka tidak dalam produk asli. Sekitar seribu zat semacam itu telah dijelaskan. Delapan ratus di antaranya bertanggung jawab atas aroma, sisanya untuk rasa. Tapi begitulah, bunga.

Bahaya terbesar disebabkan oleh karsinogen akrilamida, yang juga dihasilkan selama proses pemanggangan. Untuk Anda pahami, kata "karsinogen" berasal dari kata Latin kanker, yang berarti "kanker". Dan semakin gelap biji kopi, semakin banyak zat ini di dalamnya. Akrilamida adalah mutagen. Ini mempengaruhi sel dan menyebabkan mutasi dalam proses pembelahan mereka. Tentu saja, itu semua tergantung pada dosisnya, tetapi kita semua memiliki teman yang tidak bisa minum satu atau dua cangkir sehari. Topik menarik lainnya: apa yang menyebabkan efek menyegarkan dari kopi?

Kita sering melihat di iklan bagaimana orang yang mengantuk dan lelah, setelah minum kopi, langsung menjadi penuh kekuatan dan energi. Tapi ini bukan seluruh kebenaran. Ya, efek stimulasi kopi memang sudah dikenal sejak lama. Tetapi kopi tidak memberi seseorang sumber energi tambahan, tetapi, sebaliknya, menghabiskan persediaan daruratnya. Mengapa? Mari kita pahami mekanisme ini. Kafein.

Dalam kedokteran, zat ini dikenal sebagai alkaloid xanthine. Rumus kimianya terlihat seperti ini. Kandungan kafein dalam secangkir kopi tergantung pada banyak faktor, pada jenis kopi, pada pemrosesan, pada jenis minuman, pada jumlah sendok dalam cangkir, dan banyak lagi.

Pertama-tama, kafein merangsang produksi hormon stres: adrenalin, norepinefrin, dan kortisol. Dalam kondisi alami, ketika situasi yang mengancam jiwa muncul, mereka memaksa tubuh kita untuk melepaskan sumber daya tersembunyi. Ini diperlukan untuk bertahan hidup, untuk diselamatkan ketika sesuatu mengancam kita. Dengan setiap tambahan secangkir kopi, proses ini dimulai lagi dan lagi.

Dan ternyata di bawah pengaruh hormon stres, tubuh "menganggur" mengkonsumsi cadangan kita sendiri, dan tidak mengambilnya dari kopi. Ketika hormon stres hilang, relaksasi dan kehilangan energi terjadi, karena tubuh telah menghabiskan terlalu banyak dan sekarang butuh waktu untuk pulih.

Ini adalah salah satu alasan mengapa 25-30 menit setelah minum kopi, efek sebaliknya sering terjadi - kantuk yang parah. Efek lain yang tidak menyenangkan dari kafein, terkait dengan apa yang disebut kewaspadaan, adalah bahwa alkaloid ini memblokir mekanisme penghambatan di otak kita. Otak kita memiliki dua sistem utama: sistem eksitasi dan sistem penghambatan.

Kedua sistem ini mengandung apa yang disebut neurotransmitter, yang bertanggung jawab untuk mentransmisikan sinyal listrik dan kemudian kimia. Dan neurotransmiter yang sama ini bersifat rangsang dan penghambat. Salah satu neurotransmiter penghambat disebut pemancar adenosin.