Pastila adalah alternatif yang bagus untuk manisan

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Bahkan orang tua yang berusaha membesarkan anak yang sehat jarang berhasil menghindari permen pabrik. Secara pribadi, saya belum pernah bertemu satu orang kecil pun dalam hidup saya yang tidak suka permen.

Pertanyaan tentang manfaat-bahaya permen itu muncul di keluarga kami dengan sangat akut ketika cucu perempuan itu lahir. Alternatif apa yang tidak ditawarkan! Dan madu, dan selai, dan yoghurt buatan sendiri, dan buah-buahan kering … Dan anak itu terus-menerus meminta cokelat dan permen.

Tapi nenek Lena (mak comblang saya) membuat marshmallow, dan saya mendengar dari putri saya bahwa cucu saya memakannya lebih mudah daripada buah-buahan kering. Saya juga memutuskan untuk mencoba memasak yummy ini.

Cara membuat marshmallow

Saya tidak punya resep untuk marshmallow, saya mendapatkan semua pengalaman dengan coba-coba. Dimulai dengan stroberi. Persiapan marshmallow terjadi dalam urutan berikut: memotong buah beri, menambahkan madu, mengeringkan nampan yang diolesi krim buatan sendiri. Saya menyukainya, tetapi bau krim masih mengganggu menikmati aroma stroberi. Saya menyadari bahwa dalam persiapan marshmallow, peran yang sangat penting dimainkan oleh lemak yang digunakan untuk melumasi baki.

Catatan penting: jika madu digunakan dalam persiapan, maka pastile harus dikeringkan pada suhu tidak melebihi 45 °.

Setelah stroberi, giliran aprikot.

Komposisi marshmallow serupa: buah-buahan dihancurkan, madu ditambahkan secukupnya, dan semuanya dikeringkan di atas nampan khusus, diminyaki sehingga tidak ada goresan yang terlihat. Saya melakukannya dengan kapas. Kali ini ternyata sangat enak sehingga, saat mencicipi makanan lezat ini, saya menjadi seperti anak kecil yang meraih toples selai dengan telapak tangannya. Mustahil untuk melepaskan diri dari "mencoba".

Saya sangat menyukai permen sehingga saya mengatur seluruh ban berjalan untuk produksi marshmallow dari semua jenis kombinasi buah dan sayuran.

Eksperimen dan temuan

Yang terbaik adalah mengambil madu lobak. Ini mengkristal dengan sangat baik dan tidak memiliki bau yang kuat. Ngomong-ngomong, dengan gula, kata mereka, marshmallownya tidak begitu enak. Dan tidak pernah terpikir oleh saya untuk membuatnya dengan gula. Jika Anda mengambil madu akasia, marshmallow bahkan mungkin tidak berhasil: tidak akan mengering, akan lembut dan lengket. Dan jika, misalnya, soba, maka itu bisa membunuh bau buah.

Menurut pengamatan saya, buahnya lengket dan rapuh. Ini sangat penting untuk marshmallow. Dari buah-buahan kental dan beri (murbei, ceri, ceri, prem, kismis, gooseberry, anggur), mengering untuk waktu yang sangat lama, tetapi masih menempel dan potongan-potongannya saling menempel di toples. Tetapi sayuran hampir semuanya rapuh dan cepat kering - ternyata bukan permen, tetapi "keripik". Hanya tomat yang kental, yang marshmallow-nya enak. Saya memasaknya tanpa menambahkan manisan, saya hanya menggiling tomat di blender dan mengeringkannya seperti marshmallow.

Saya telah beradaptasi untuk menggabungkan buah-buahan untuk mengimbangi kekentalan yang berlebihan dari beberapa dengan kerapuhan yang lain: apel-plum, pir-anggur, apel-ceri, apel-ceri-pir, aprikot-ceri, aprikot-plum. Ngomong-ngomong, permen apel umumnya salah satu yang paling enak.

Saya melakukan hal yang sama dengan zucchini. Tapi lebih banyak tentang mereka. Untuk waktu yang lama saya memecahkan masalah di mana mengadaptasi sayuran ini, yang selalu berlimpah. Anda bisa memasak selai zucchini, tetapi di mana begitu banyak? Dan saya datang dengan ide membuat marshmallow. Eksperimen tidak semuanya berhasil, tetapi setelah pencarian kreatif, saya dapat membagikan temuan saya kepada Anda. Ketika saya memberikan marshmallow ini untuk dicicipi dengan tampilan yang misterius, tidak ada yang menduga bahwa itu didasarkan pada zucchini. Dan semuanya sangat sederhana.

Mengetahui bahwa zucchini sangat rapuh dan cepat kering, saya menambahkan gooseberry, ceri, atau anggur ke dalamnya (sekitar 1 bagian ceri dan 3 bagian zucchini). Untuk beberapa alasan, raspberry "tidak cocok" dengan zucchini. Untuk menghilangkan bau labu, saya tambahkan mint, sedikit hisop dan selalu canufer (sedikit, rasanya pahit). Kanufer, omong-omong, membebaskan anak-anak dari parasit. "Permen" dengan sifat seperti itu tidak akan menyakiti siapa pun.

Anda dapat mengubah ramuan sesuai keinginan Anda. Sangat sering saya membaca bahwa lemon ditambahkan ke zucchini. Peppermint sangat mencegah pilek (pelega tenggorokan mentol sangat diiklankan di luar musim) dan bahkan membantu seorang anak untuk menghindari mabuk perjalanan dalam perjalanan.

Jadi: zucchini, buah-buahan, beri, rempah-rempah, sedikit air murni dan madu. Saya tidak suka menulis proporsi untuk memberi ruang bagi kreativitas. Saya percaya bahwa makanan apa pun dibuat selaras dengan makanan. Anda hanya perlu membuat massa yang dihancurkan dengan kepadatan sedemikian rupa sehingga nyaman untuk menuangkannya ke palet. Dan agar itu lezat!

Dengan analogi dengan zucchini, saya membuat marshmallow labu: Saya menggabungkan aprikot, anggur, atau nightshade dengan labu. Sebenarnya, nightshade hitam adalah tanaman beracun, tetapi buah kering yang matang dapat dikonsumsi. Dalam hal ini, aprikot kering digunakan. Saya merendamnya terlebih dahulu dalam air hangat selama 12 jam, lalu menggilingnya bersama dengan air, labu, dan madu dalam blender.

Temuan saya yang lain: Saya menaburkan potongan marshmallow yang terbuat dari buah-buahan kental dan beri dengan bubuk herbal (herbal dikeringkan dan kemudian digiling dengan saringan besi).

Jika Anda hanya tahu betapa lezatnya itu: permen ceri dalam daun ceri, permen prem dalam daun prem, permen raspberry dalam raspberry, dan permen anggur dalam bubuk daun anggur, kumis, dan bunga! Ini tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga memecahkan masalah pertumbuhan berlebih raspberry, prem, ceri. Selain itu, sekarang sangat mudah untuk mengatur beban semak anggur: semua tandan ekstra dikirim untuk dikeringkan sebelum berbunga. Dan semua orang senang!