Melindungi diri kita dari sayuran dan buah-buahan yang berbahaya

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Di musim semi, sayuran, buah-buahan, dan beri yang indah dan harum benar-benar menghantui pembeli potensial. Mereka dijual di setiap sudut, rak-rak toko dibengkokkan karena kelebihan barang, dan penjual pasar secara aktif memberi isyarat kepada pelanggan untuk mencoba "persik yang sangat berair". Tapi jangan lupa bahwa "cantik" bukan berarti berguna.

Jadi, pada hari Jumat, 18 Mei, Rospotrebnadzor melaporkan tentang perang melawan sayuran berkualitas rendah. Ternyata 56 ton produk dinyatakan tidak layak pada kuartal I tahun ini. Dari jumlah tersebut, hampir 13 ton didatangkan dari luar negeri. Akibatnya, semua barang ditarik dari penjualan. Tahun lalu, departemen menolak lebih dari 680 ton Apa risiko membeli makanan yang berbahaya, tetapi menggoda dan bagaimana memahami bahwa produk itu berbahaya - dalam materi portal iz.ru.

Campur dengan parafin

Menurut Rekomendasi negara tentang norma-norma konsumsi makanan yang rasional, setiap orang Rusia perlu makan 140 kg sayuran dan melon (misalnya, kol, tomat, mentimun, wortel, bit dan bawang), 90 kg kentang dan 100 kg buah-buahan dan berry setiap tahun. Rekomendasi-rekomendasi ini disetujui oleh Kementerian Kesehatan dan, sebagaimana diyakinkan oleh departemen tersebut, memenuhi persyaratan modern untuk pola makan yang sehat. Selain itu, mereka dapat digunakan untuk merencanakan volume produksi di kompleks pertanian.

Buah dan sayuran kaya akan unsur makro dan mikro serta vitamin. Mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu dalam pencegahan sejumlah penyakit. Namun, dalam mengejar manfaat, kita tidak boleh melupakan bahaya yang dapat disebabkan oleh produk yang salah pilih.

Bahayanya terletak pada penggunaan bahan kimia yang tidak memadai dalam budidaya sayuran dan buah-buahan. Menurut "Agrostori", saat ini produsen menggunakan pestisida, termasuk kelompok zat seperti herbisida yang melindungi dari gulma, serta fungisida (mencegah perkembangan jamur dan penyakit lainnya) dan insektisida (melawan hama serangga). Dengan bantuan pestisida, adalah mungkin untuk mengurangi biaya tenaga kerja, menciptakan kondisi yang lebih baik untuk pertumbuhan tanaman dan melestarikan panen.

Dengan bantuan berbagai persiapan, buah-buahan juga diberikan penampilan yang menarik dan memastikan keamanannya. Untuk ini, pengawet E-200 - E-299 digunakan, misalnya, hidrokarbon aromatik difenil (E-230). Ini memiliki efek antibakteri - tidak memungkinkan perkembangan jamur, jamur dan pembusukan, tetapi juga karsinogen. Difenil beracun bagi ginjal, hati, sistem saraf dan kardiovaskular, dan dapat menyebabkan penyakit kulit. Zat ini tidak berbau, dan tidak berwarna, namun ada satu ciri khas - buahnya menjadi lengket. Konsentrasi harian bifenil yang aman adalah 0,5 mg / kg berat badan manusia.

Sulfur dioksida juga memperpanjang umur produk, tetapi membunuh vitamin dan elemen mikro di dalamnya. Penggunaannya dibuktikan dengan permukaan buah yang mengkilap cerah. Hidung sensitif dapat mencium bau belerang.

Sebagian besar buah-buahan - apel, pir, dan buah jeruk - dilapisi dengan campuran lilin, parafin, dan asam sorbat. Campuran ini memberikan efek antibakteri dan merupakan pengawet. Namun, asam sorbat dapat mengganggu fungsi saluran pencernaan.

Selain itu, produk tanaman diperlakukan dengan etilen. Ini digunakan ketika produk perlu "matang". Sayuran, buah-buahan, dan beri yang mudah rusak dipanen masih "hijau", dibawa ke gudang dan di sana secara artifisial dibawa ke keadaan matang penuh. Tidak ada cukup etilen pada permukaan buah untuk membahayakan seseorang. Tetapi perlu diingat bahwa hanya karena suatu produk terlihat matang bukan berarti produk tersebut matang. Dan fakta ini secara alami mempengaruhi jumlah zat berbahaya.

Sebagai perwakilan dari lingkungan medis mengatakan kepada iz.ru, nitrat, yang terkandung dalam pupuk yang digunakan oleh petani, juga merupakan bahaya yang jelas. Nitrat diserap oleh janin dan dapat menyebabkan berbagai penyakit.

Menurut dokter, ada risiko keracunan dari makan sayuran, buah-buahan atau beri yang belum diuji. Tetapi seseorang juga terancam oleh penyakit lain: gastritis atau enterokolitis (radang usus kecil dan besar) dapat berkembang, dan kelemahan mungkin muncul. Dalam hal ini, Anda perlu menghubungi dokter untuk perawatan yang komprehensif.

Cuci dan cuci lagi

Sebelum makan, buah-buahan harus dicuci bersih dan dibersihkan dengan sikat lembut. Jenis air apa dalam kasus ini - panas atau dingin - tidak masalah. Anda juga bisa menggunakan soda kue, sabun, dan cuka. Ini akan menghilangkan pestisida, tetapi difenil tidak dapat dicuci begitu saja, ia larut dalam alkohol, eter, dan benzena.

Untuk menghindari alergi, disarankan untuk merendamnya sebentar di air dingin yang bersih sebelum makan buah atau sayur. Tetapi Anda tidak boleh menyimpannya di sana selama lebih dari satu setengah jam. 60 menit sudah cukup. Kemudian buah harus dibilas lagi.

Disarankan juga untuk mengupas kulitnya. Tentu saja, ini mengurangi jumlah vitamin, tetapi kemungkinan zat berbahaya akan masuk ke dalam tubuh juga berkurang, yang dalam hal ini jauh lebih penting. Jika ada bintik kuning di bawah kulit, maka buah atau sayuran tidak boleh dimakan. Ini juga berlaku untuk produk yang busuk atau berjamur. Memotong bagian yang rusak bukanlah pilihan, karena spora berbahaya telah memasuki bagian lain dari buah.

Hijau perlu direndam dalam air dingin selama sekitar lima belas menit, ganti air secara berkala sampai bersih, lalu bilas. Untuk pembersihan yang lebih baik dari bakteri dan mikroba patogen, Anda dapat menahannya selama setengah jam dalam larutan dengan garam dan cuka - satu sendok makan keduanya per liter air.

Setelah membuang buah beri yang kusut dan terlalu matang, masukkan buah beri ke dalam saringan dalam satu lapisan dan bilas dengan air mengalir selama lima menit. Kemudian mereka diberi "mandi" yang kontras untuk menghilangkan mikroba: perlu mencelupkan saringan ke dalam wadah dengan air panas (tetapi bukan air mendidih) dan air dingin dua atau tiga kali.

Bom nitrat

Anda dapat melindungi diri dari nitrat dengan membawa perangkat khusus ke pasar yang akan membantu Anda menghitung produk yang tidak dapat digunakan.

Secara umum, pembelian sayuran dan buah-buahan secara eksklusif di tempat perdagangan resmi berkontribusi pada pengurangan risiko. Faktanya adalah hanya di sana keamanan produk dipantau. Anda dapat meminta dokumen dari penjual yang mengkonfirmasi kualitas barang.

Omong-omong, ada baiknya melihat negara asalnya. “Semakin lama sayuran ini diangkut, semakin buruk kualitasnya, karena dipanen secara khusus hijau, mereka harus diperlakukan dengan sesuatu agar tidak membusuk (…), dan jika ini tomat kami, Rusia, maka jalannya ke konsumen akhir jauh lebih pendek. Oleh karena itu, tomat dapat dipanen ketika sudah matang,”Pavel Grudinin, direktur Lenin State Farm, mengatakan kepada Moskva 24 tahun lalu.

Agar tidak terkecoh ketika barang-barang asing dianggap Rusia, orang harus ingat tentang musim. “Jika Anda ditawari stroberi di dekat Moskow pada bulan April atau mentimun giling dari Belarus ditawarkan pada bulan Februari, maka Anda harus memahami bahwa ini adalah tipuan,” kata Grudinin, yang berpartisipasi dalam pemilihan presiden 2018.

Rospotrebnadzor juga memperhatikan fakta bahwa mereka yang menjual barang harus "mematuhi aturan kebersihan pribadi dengan ketat" dan "mengenakan pakaian sanitasi yang bersih", termasuk hiasan kepala khusus. Selain itu, di tenda atau kios tempat dia bekerja, dan di dekat tempat perdagangan, kebersihannya juga harus diperhatikan. Tapi ini adalah sesuatu dari alam fantasi.

Beberapa aturan sederhana untuk memilih sayuran, buah, dan beri yang tepat lebih realistis. Tentu saja, setiap buah memiliki karakteristik uniknya sendiri, tetapi ada beberapa prinsip umum juga.

Misalnya, bentuk sayuran alami hampir selalu berbeda dari ideal. Mentimun yang lurus sempurna berwarna hijau sempurna terlihat mencurigakan, karena sisi tempat matahari bersinar harus berwarna hijau cerah, dan yang berada di tempat teduh harus berwarna kekuningan.

Baunya juga penting: harus cukup kuat.

Saat masih di pasar, Anda dapat mewaspadai serangga - lebah dan tawon: mereka takut pestisida dan tidak duduk di buah dan buah yang diproses oleh mereka.

Sedangkan untuk tomat, jika Anda menekan kulitnya sedikit dengan susah payah dan tidak pecah, tetapi hanya penyok yang tersisa, maka kemungkinan besar itu ditanam dengan menggunakan pupuk berbahaya. Anda juga bisa memotong tomat: daging putih dan urat menunjukkan banyak nitrat.

Kentang alami harus keras. Kami menekan umbi dengan kuku, dan jika Anda mendengar bunyi berderak, maka Anda bisa mengambilnya.

Selusin tukang roti

Omong-omong, produk yang paling berbahaya dalam hal kontaminasi pestisida adalah stroberi. Berry ini telah berada di puncak peringkat yang sesuai selama beberapa tahun, yang dibuat oleh Kelompok Kerja Lingkungan.

Hanya ada 13 posisi di puncak 2018. Yang kedua adalah bayam. Sepuluh teratas juga termasuk nektarin, apel, anggur, persik, ceri, pir, tomat, seledri. Kentang menduduki peringkat kesebelas, diikuti oleh paprika dan cabai.

Organisasi tersebut juga merilis daftar 15 produk yang mengandung jumlah minimum pestisida. Yang paling aman adalah alpukat. Diikuti oleh jagung manis, nanas, kangkung, bawang merah, kacang polong beku, pepaya, asparagus, mangga, terong, melon putih, kiwi, melon, kembang kol dan brokoli.

Kelompok Kerja Lingkungan telah menerbitkan Panduan Pembeli untuk Pestisida sejak 2004, tulis Medportal. Selama penelitian, spesialis mencuci atau membersihkan produk dengan cara yang sama seperti yang biasa dilakukan konsumen, dan baru kemudian mengambil sampel.