Produk-produk Uni Soviet yang hilang, yang sangat kurang

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Memori manusia terstruktur dengan cara yang sangat aneh. Banyak yang sudah melupakan segalanya tentang Uni Soviet, tetapi rasa es krim biasa tetap menjadi standar.

Es krim

Yang terpenting, orang Rusia modern mendambakan es krim Soviet. Bukan tanpa nostalgia biasa untuk masa kanak-kanak, tentu saja, tapi tetap saja, bagi banyak orang, salah satu kerugian utama tahun sembilan puluhan adalah es krim sederhana seharga dua puluh kopecks. Menariknya, di Uni Soviet, hampir setiap kota besar memiliki fasilitas penyimpanan dingin sendiri, dan kondisi kerja mereka dapat berbeda secara signifikan, tetapi ini tidak secara signifikan mempengaruhi kualitas dan jangkauan.

Meskipun ada pemimpin di sini juga: es krim Leningrad dan Moskow dianggap yang paling enak. Dan yang terbaik adalah es krim Kashtan seharga 28 kopek, yang hanya bisa dibeli di Moskow dan hanya jika Anda beruntung.

Namun, di pusat regional mana pun mereka menjual es krim yang sama dalam lapisan cokelat dan dengan uang yang sama, tetapi bukan itu … Kualitasnya terjamin berkat GOST 117-41 yang tak tergoyahkan dan penggunaan susu alami eksklusif. Sekarang tidak ada produsen yang mampu membelinya.

Susu kental

Mustahil membayangkan masa kecil Soviet tanpa susu kental. Kaleng dengan label putih-biru-biru telah menjadi simbol nyata Uni Soviet. Susu kental rebus dianggap sangat enak, tetapi mereka tetap memakannya, membuat dua lubang dengan pisau.

Itu juga digunakan untuk membuat permen "milk toffee" atau hanya toffee. Mereka dapat dibeli di toko, tetapi beberapa membuatnya di rumah. Analog terdekat di toko modern adalah permen Korovka, tetapi pada kenyataannya mereka sama sekali tidak sama seperti sebelumnya.

Secara umum, kita semua berutang penampilan produk ini kepada Amerika, dan mempopulerkannya kepada tentara domestik. Pada tahun 1853, penemu dari Amerika Serikat, Gail Borden, mematenkan teknologi susu kental, dan militer Soviet memastikan untuk menambahkan susu kental ke dalam makanan tentara karena kandungan kalorinya. Akibatnya, pihak berwenang telah menginvestasikan banyak uang dalam mendirikan pabrik di seluruh negeri.

Pabrikan saat ini dengan hati-hati menyalin kemasannya, tetapi dengan keras kepala menolak menggunakan susu alami. Tapi alih-alih menggunakan lemak nabati - minyak sawit - rasanya "spesifik".

Sosis "Moskow"

“Dua ratus jenis sosis di toko” adalah meme Soviet terkenal yang merangkum kelimpahan kapitalis Barat. Di konter-konter Soviet, beberapa jenis sosis rebus dan cervelat proletar tergeletak dengan tenang, dan bermacam-macam yang didambakan Barat sering mengganggu masyarakat, yang berkumpul di dapur untuk membahas politik.

Sekarang kapitalisme telah terjadi, keragaman menyenangkan mata, tetapi sosis paling populer di Uni Soviet - "Moskow" - menghilang begitu saja dari rak. Tentu saja, banyak sosis dengan nama ini dijual, tetapi setelah Anda mencobanya, segera menjadi jelas bahwa ini hanya palsu.

Terus terang, bahkan tidak sepenuhnya jelas mengapa ini terjadi. Dan di zaman Soviet, mereka tidak hanya menggunakan daging bersih, tetapi juga kulit, bahkan menurut GOST diizinkan. Mungkin mereka sudah berhenti memasukkan daging sama sekali sekarang?

Sosis "Dokter"

Agar adil, saya harus mengatakan bahwa zaman keemasan "Doktorskaya" berakhir sebelum akhir Uni Soviet. Resep aslinya dikembangkan pada tahun tiga puluhan, ketika seharusnya diberi makan di sanatorium dan rumah sakit. Maka nama.

Seharusnya terdiri dari 70% daging babi, 25% daging sapi, 3% telur dan 2% susu sapi. Penipuan pasukan dimulai pada tahun enam puluhan. Pada awalnya, mereka mulai mengizinkan penggunaan daging yang tidak terlalu selektif, hingga kulit dan tulang rawan, kemudian mereka diizinkan untuk mengubahnya menjadi tepung, sejauh ini hanya dalam 2%.

Padahal, semuanya bergantung pada kelancangan manajemen pabrik pengolahan daging dan kualitas pasokannya. Bahkan aneh bahwa dalam kondisi seperti itu dalam ingatan orang-orang "Doktorskaya" tetap menjadi simbol manna Soviet dari surga: enak, terjangkau, dan bergizi. Mungkin karena saat itu sosis tidak membiarkan dirinya mewarnai air dengan warna pink lembut selama memasak, dan menggulung menjadi tabung saat menggoreng …

rebus

Orang Prancis Nicolas Francois Apper menemukan untuk merebus daging dalam kaleng pada tahun 1804, di mana ia menerima ucapan terima kasih khusus dari Napoleon. Di Rusia, rebusan muncul pada akhir abad ke-19, tetapi menyebar luas hanya selama Perang Dunia Pertama.

Di Uni Soviet, ia menjadi kultus kembali dalam Perang Saudara, ketika cadangan tsar sedang dikonsumsi. Sepanjang keberadaan Union, pabrik pengalengan telah beroperasi dengan kapasitas penuh - dan rebusan telah menjadi hidangan umum di meja keluarga dan di kantin.

Ternyata pasokannya pendek di kemudian hari. Siapa pun yang pernah mencicipi kentang, di mana sekaleng rebusan "benar" dituangkan dan kemudian direbus selama setengah jam, tidak akan pernah melupakan rasa ini.

Bahkan sekarang, ketika daging segar dijual bebas tidak hanya di pasar, ibu-ibu rumah tangga yang tumbuh di zaman itu melamun membeku di supermarket di depan rak-rak dengan makanan kaleng. Secara harfiah selama satu menit, dan kemudian mereka lari ketakutan, karena sampel saat ini sama sekali tidak sama.

Permen "susu burung"

Mereka muncul di Uni Soviet hanya pada tahun 1968. Menteri Industri Makanan Vasily Zotov mencoba kelezatan di Republik Ceko dan bersemangat dengan ide-ide untuk mengatur produksinya di sini.

Karena tidak ada yang mau membayar untuk resep penulis, diadakan kompetisi khusus yang dimenangkan oleh Anna Chulkova, seorang koki kue dari Vladivostok. Hampir segera, produksi dikuasai oleh sebagian besar pabrik di seluruh Uni, dan permen muncul di rak-rak toko Soviet. Ternyata langsung menghilang.

Sekotak "Susu Burung" disajikan sebagai semacam mata uang, seperti sebotol vodka. Mereka diberikan kepada dokter, guru dan semua orang lain yang membutuhkannya. Kami menikmatinya sendiri, tetapi pada hari libur. Secara alami, merek populer seperti itu terus ada di Rusia modern. Tetapi rasa manisan modern gagal, dan mereka tidak lagi diminati.

Minum "Tarhun"

Soda domestik tidak terlalu dihargai di Uni Soviet. Mereka bahkan menjadi defisit nyata hanya dalam beberapa tahun terakhir, ketika secara harfiah semuanya menghilang. Antrian berbaris ketika Pepsi-Cola berlisensi dibawa ke toko-toko. Setelah runtuhnya Uni Soviet, merek impor segera menggantikan "Duchess", "Baikaly" dan "Tarhuny" yang sudah dikenal.

Mereka menyadari kehilangan itu jauh kemudian, di tahun 2000-an. Kemudian banyak produsen mulai memproduksi minuman modern Soviet, tetapi hasil pencampuran berbagai rasa dan pewarna terus terang mengecewakan.

Namun, Anda dapat menyegarkan ingatan Anda tentang rasa "Tarhun" yang alami. Soda yang sangat mirip diproduksi di bawah merek Georgia "Natakhtari". Di Jerman, analog yang hampir lengkap, hanya kurang manis, diproduksi oleh Wostok. Anehnya, itu didirikan oleh seorang Jerman yang bekerja di Moskow pada akhir tahun delapan puluhan dan menemukan limun Soviet asli.

Kissel dalam briket

Hidangan tradisional Rusia berubah secara signifikan selama era Soviet. Pertama, itu berubah menjadi minuman. Dan kedua, di kota-kota besar, hampir semua orang berhenti menyiapkannya sendiri dan membelinya dalam bentuk briket.

Rakyat Soviet juga berhutang penampilan produk setengah jadi ini kepada tentara, yang juga berorientasi pada pasokan industri makanan. Dengan sangat cepat, minuman bergizi itu jatuh cinta pada sekolah dan kantin. Mereka memasaknya di rumah, hidangannya secara signifikan menghemat waktu: menggiling, menambahkan air, dan merebus semuanya hanya membutuhkan waktu dua puluh menit.

Anak-anak bertindak lebih mudah: mereka hanya menggerogoti briket. Mempertimbangkan fakta bahwa toko-toko benar-benar kewalahan dengan jeli, dan harganya lebih murah daripada es krim, ini dapat dilakukan tanpa izin orang tua. Sekarang gourmets seperti itu tidak mungkin ditemukan. Ekstrak buah dan berry diganti dengan aditif penyedap - dan ini tidak bermanfaat.

Kvass

Minuman nasional yang unik diproduksi selama era Soviet dalam jumlah besar: pada tahun 1985, di Rusia saja, statistik menunjukkan 55 juta dekaliter. Kvass diproduksi terutama di musim panas dan dilakukan pada skala industri.

Kvass wort disiapkan di pabrik khusus, yang dikentalkan dan dikirim ke seluruh negeri. Di tempat pembuatan bir, itu diencerkan dengan air, ditambahkan gula dan ragi, dan difermentasi. Produk jadi tidak dipasteurisasi; akibatnya, difermentasi secara bertahap. Dalam barel, kvass non-alkohol sudah dengan kekuatan 1, 2% dari massa.

Pada tahun sembilan puluhan, seperti soda, kvass mulai dibuat dengan "kimia", dan produksi produk alami turun menjadi 4,9 juta dekaliter (1997). Tapi dia sama sekali tidak mirip dengan Soviet. Alih-alih tong, mereka mulai menuangkannya ke dalam wadah plastik. Mengingat distribusi melalui toko dan kebutuhan untuk meningkatkan umur simpan, produk mulai dipasteurisasi dan ditambahkan pengawet. Kvass untuk enam kopeck dalam cangkir besar adalah sesuatu dari masa lalu.

Jus dalam kaleng

Hampir tidak ada orang di Uni Soviet yang berharap bahwa dua puluh tahun akan berlalu dan jus Soviet biasa dalam kaleng tiga liter akan dicari di toko-toko. Sikap terhadap mereka kemudian sangat keren. Ketika rak hampir kosong, jus birch dan apel tetap ada di sana sebagai celaan diam-diam terhadap sistem perdagangan. Dan hanya sedikit orang yang menganggapnya enak.

Orang dewasa dan anak-anak sama-sama menghargai buah-buahan tropis yang eksotis dengan stiker asing berwarna-warni. Oleh karena itu, tidak ada yang memperhatikan perpindahan kaleng jelek dengan tetrapack modern. Mereka sudah mengingatnya di abad kedua puluh satu, ketika teknologi produksi secara keseluruhan berubah secara signifikan.

Mereka mulai membuat konsentrat dari buah-buahan dan beri, yang kemudian diencerkan dengan air. Diyakini bahwa ini tidak mempengaruhi rasanya dengan cara apa pun, tetapi mereka yang telah mencoba produk alami tidak setuju.