Untuk bahan tambahan makanan

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Pernahkah Anda mendengar nama Butlerov? Ada jalan yang dinamai menurut namanya di Moskow. Siapa pun yang belajar dengan baik di sekolah dan tidak mendapatkan semua pelajaran kimia harus ingat bahwa ada teori seperti itu - Butlerova. Anda dapat pergi ke Wikipedia (di mana lagi), tetapi kisah yang terjadi pada ahli kimia Rusia yang luar biasa ini, yang ingin saya ceritakan, tidak tertulis di sana.

Butlerov datang ke ekonom terkenal Dmitry Ivanovich Medeleev. Ya, Mendeleev tidak pernah menganggap dirinya ahli kimia. Dan dia menganggapnya seorang ekonom. Tapi saya datang dengan pertanyaan tentang kimia. Tepat pada saat itu ada masalah dengan pemahaman: mengapa zat yang sama dalam komposisi kimia berperilaku berbeda. Ini berarti bahwa jumlah atom sama, tetapi perilakunya berbeda. Sekarang kita sudah tahu bahwa sebuah molekul memiliki struktur, isomer, dan banyak lagi, tetapi kemudian baru ditemukan. Jadi, Butlerov menyarankan bahwa atom memiliki ikatan satu sama lain. Di mana Mendelev membunuhnya dan menjebaknya. Ya, dia marah pada ide yang sama sekali "tidak perlu". Jenis koneksi apa yang bisa ada ???

Apa yang harus dilakukan? Kekuatan otoritas.

Saya harus mengatakan bahwa kasus dalam sains jauh dari satu-satunya. Misalnya, Pauli, yang hidup kemudian dan masih dikenang hidup-hidup, berteriak (dalam arti kata yang sebenarnya) kepada Brillouin muda ketika dia mengusulkan gagasan putaran dalam atom: “Bagaimana Anda memberi seseorang ijazah pendidikan ?!". Jauh kemudian, mengakui bahwa dia salah, Pauli berkomentar bahwa: "kami harus mempertahankan pendirian kami."

Semua ini akan menjadi cerita yang sangat lucu jika tidak ada sedikit kesedihan di dalamnya.

Otoritas sains telah menjadi pembicaraan di kota. Tapi saya ingin membicarakan hal lain.

Semua orang melihat lelucon tentang fakta bahwa pisang alami terdiri dari komponen berbahaya dengan tanda E? Faktanya, penambah rasa ditemukan di sebagian besar buah-buahan. Itu ditemukan seperti itu. Sepertinya mereka menemukannya di plum. Esensinya adalah bahwa papila sensitif lidah mengembang, dan rasanya lebih jenuh.

Dan lelucon tentang suplemen-E tampak konyol, dan frasa "identik dengan alam" pada labelnya tampak alami.

Saya punya pertanyaan untuk ahli kimia dan ilmuwan lain, bagi mereka yang, bertugas, menstigmatisasi pandangan retrograde dan pseudoscientific. Untuk pekerja makanan dengan pendidikan kimia, menciptakan aditif baru, dan penghambat rasa lain (yang tidak perlu).

Tidak terpikir oleh Anda bahwa Anda, seperti D. I. Mendelev, tidakkah kamu tahu segalanya tentang alam, terutama tentang kehidupan? Pernahkah Anda berpikir bahwa pengulangan komposisi kimia (tentu saja dengan struktur yang sama, konsentrasi dan hal-hal lain yang diketahui) tidak lengkap untuk organisme? Mungkinkah kromatografi gas, yang secara komprehensif menunjukkan komposisi dari sudut pandang kimia, kehilangan sifat makhluk hidup? Tiba-tiba, masih ada entitas yang menggambarkan sifat materi yang masih belum diketahui sains?

Kami tidak makan bensin. Makanan enak, sehat, enak, alami sangat jauh dari kimia!

Secara pribadi, saya tidak punya jawaban untuk pertanyaan - entitas seperti apa yang memisahkan yang hidup dari yang mati. Perhatikan bahwa saya tidak berbicara tentang Tuhan, jiwa dan prasangka lainnya. Aku sedang berbicara tentang makanan.

Hidup, makanan segar itu sehat. Orang mati, berbaring di "kaki semak" kulkas sejak zaman firaun, berbahaya. Apel dari supermarket dengan rasa serbuk gergaji, pir yang tidak kalah kekerasannya dengan wortel, peterseli musim dingin yang tidak berbau - semua ini adalah produk kimia. Bukannya manfaatnya dipertanyakan, bahayanya sudah jelas.

Jadi, meskipun tidak ada jawaban tentang apa yang masih ada, saya memprotes menganggap makanan yang dimasak dari reagen setara dengan makanan alami. Anda, tuan-tuan, ahli kimia dan juara kemahatahuan sains, tidak punya alasan untuk menganggap mereka sama dan sama-sama berguna. Tidak ada pembenaran ilmiah, tidak ada hak moral untuk menambahkan "bahan tambahan yang berguna" dan mineral ke dalam produk.

Sudahkah Anda melakukan eksperimen? Dan seharusnya tidak ada yang mengerikan ditemukan?

Saya bisa berdebat. Sebuah film yang sangat terkenal ("Porsi ganda"), di mana seorang pria makan di McDonald's selama beberapa minggu, dan menjadi gemuk dan melemah.

Yah, itu McDonald's yang sama … Tapi dari sudut pandang Anda, hitung dan ukur semuanya, kalori, karbohidrat, protein, dan ampas lainnya, ternyata semua ini cukup di McDonald's. Dimana logikanya?

Berhentilah berbohong kepada orang-orang bahwa komposisi kimianya sepenuhnya menggantikan manfaat dalam makanan. Anda datang dengan itu.

Berhenti menambahkan hal-hal buruk ke makanan. Temukan keberanian untuk mengakui, setidaknya kepada diri Anda sendiri, bahwa pengetahuan ilmiah sangat terbatas, dan Anda tidak dapat mentransfer pengetahuan tentang alam mati: batu bara, minyak, air, dan hal-hal lain ke makhluk hidup - apa yang kita makan.

Selama jutaan tahun, nenek moyang kita hanya makan apa yang mereka temukan atau tangkap. Bahkan lemari es berusia kurang dari seratus tahun, dan sejauh ini tidak ada peningkatan kesehatan yang terlihat.

Keinginan untuk alam ini, Anda sebut fashion mengejek, vitalisme dan sejenisnya.

Dari kenyataan bahwa Anda tidak mengetahui sesuatu, para ahli kimia, tidak berarti bahwa satwa liar memiliki sesuatu yang supernatural. Kemahatahuan Andalah yang membuat Anda kecewa. Anda telah menjadi seperti satu front, otoritas yang tidak perlu dipertanyakan lagi. Otoritas ini bermanfaat bagi Anda, Anda dapat menyelinap dalam kotoran apa pun dengan tampilan yang cerdas. Anda sendiri mungkin menyukai jus segar daripada mengencerkan konsentrat kering dengan air.

Saya akan mengulanginya lagi untuk mereka. Tidak ada bukti bahwa kita tahu segalanya tentang perbedaan antara alam yang hidup dan yang tidak hidup. Pengulangan komposisi kimia tidak memberikan alasan untuk menganggap zat itu identik dengan yang alami. Perbedaan ini bukan dalam hal supernatural, tetapi dalam faktor yang belum ditemukan.

Apa tepatnya? Biarkan para ilmuwan yang dibayar untuk ini dan mencari. Dan saya akan memakan apa yang tidak dipanjat oleh ahli kimia.