Bubur rami - makanan nenek moyang kita

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Sejak zaman kuno di Rusia, kata bubur berarti hidangan rami. Seiring waktu, budaya ini secara bertahap meninggalkan makanan tradisional - digantikan oleh soba, millet, gandum, dan sereal lainnya. Pada periode sejarah sebelumnya, biji rami mungkin satu-satunya sumber makanan yang tersedia untuk masyarakat umum.

Rami liar tumbuh di daerah yang luas dan dapat dengan mudah dipanen tanpa pertanian. Dalam penggalian pemukiman kuno, para arkeolog sering menemukan alat untuk mengolah rami dan bijinya. Serat rami digunakan untuk menenun bahan yang digunakan dalam menjahit dan membuat barang-barang rumah tangga. Serat rami sangat tahan terhadap kelembaban dan, sampai munculnya teknologi sintetis, semua jenis tali laut dibuat darinya.

Singkatnya, rami adalah budaya yang berharga dalam banyak hal. Saat ini, hanya sedikit orang yang tahu rasa bubur rami, tetapi hidangan yang terlupakan ini secara bertahap kembali ke masyarakat. Sudah semakin sering menir rami dapat ditemukan di rak-rak supermarket. Biji rami memiliki nilai khusus sekarang, dalam kondisi hampir tidak ada makanan organik. Dominasi produk rekayasa genetika telah mengambil karakter global.

Produsen produk murni telah diusir dari pasar oleh mutan yang tak tertandingi. Belum ada yang memodifikasi ganja, itu diciptakan oleh alam dengan cemerlang. Tanaman ini sangat tahan terhadap faktor merugikan dan serangga. Satu-satunya "musuh" orang yang menanam biji rami adalah burung, tetapi bijinya disembunyikan dengan sangat hati-hati di dalam perbungaan sehingga sebagian besar masih belum tersentuh.

Masalah nutrisi "bersih" sangat akut di kalangan anak-anak. Tubuh mereka sangat sensitif terhadap semua jenis penyisipan gen, jadi bubur rami adalah nutrisi yang sangat penting bagi mereka. Jangan takut untuk kesehatan anak - biji rami tidak mengandung canabinol, tetapi mengandung banyak lemak dan mikro yang langka dan sehat yang diperlukan tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Selain semua ini, bubur rami sangat enak dan, kemungkinan besar, adalah salah satu produk utama yang ideal untuk manusia, dikirim oleh alam itu sendiri.

Hingga tahun 1961, setidaknya seperempat dari semua area yang ditabur ditaburkan dengan rami setiap tahun, dan minyak rami adalah minyak nabati asli untuk Slavia Utara.

Biji rami mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3, yang menurunkan kadar kolesterol darah, mengurangi risiko aterosklerosis, kemacetan pembuluh darah dan penyakit jantung. Ini juga mengandung serat, yang diperlukan untuk keberhasilan fungsi saluran pencernaan dan meningkatkan motilitasnya, menghilangkan racun dari tubuh.

Biji rami kaya akan unsur mikro dan makro yang bermanfaat: seng, besi, kalsium, mangan, fosfor, kalium, belerang. Rami adalah sumber elemen langka dan sangat penting: meso-inositol ifitin. Meso-inositol, juga disebut vitamin B8, diperlukan untuk metabolisme karbohidrat, berpartisipasi dalam metabolisme purin, dalam biosintesis elemen penting dan mengatur kadar kolesterol darah. Phytin adalah elemen seperti vitamin dengan efek berharga - pencegahan hati berlemak dengan kekurangan makanan protein dalam makanan.

Biji rami adalah sumber lengkap utama elemen ini. Selain itu, biji rami mengandung pektin yang melindungi selaput lendir lambung dan usus, menetralkan bakteri pembusuk dan mengembalikan mikroflora alami.

Bubur rami memungkinkan Anda untuk menormalkan tidur, meningkatkan nafsu makan, menurunkan gula darah, meningkatkan aktivitas dan aktivitas otak, dan mengurangi risiko penyakit saraf.

Memasak bubur rami sangat sederhana. Sebelum dimasak, menir rami harus direndam selama beberapa jam dalam air dingin. Prosedur persiapan ini secara signifikan mempersingkat waktu memasak bubur, dan, akibatnya, mengurangi efek destruktif dari perlakuan panas pada kisaran vitamin. Untuk ini, kira-kira 2 gelas air diambil dalam segelas sereal. Untuk menghindari penguapan kelembaban, tutupi sereal yang direndam dengan penutup.

Anda bisa berendam langsung di kuali atau panci enamel di mana bubur akan dimasak. Piring dengan sereal dan air diletakkan di atas api yang lambat dan diaduk dari waktu ke waktu. Segera setelah rami benar-benar menyerap kelembaban dan menjadi rapuh, bubur sudah siap. Jika sereal lembap, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih ke dalam bubur dan menyimpannya di atas api selama beberapa menit lagi sampai benar-benar matang.

Seperti yang Anda ketahui, Anda tidak dapat merusak bubur dengan mentega, tetapi biji rami itu sendiri berminyak, dan Anda harus mengingat ini saat menambahkan mentega atau minyak sayur. Ini biasanya satu sendok makan per porsi.

Ada resep asli lain untuk membuat rami. Untuk menyiapkan bubur seperti itu, bijinya digoreng dan digiling menjadi tepung. Tuang biji rami yang dihancurkan ke dalam air mendidih, aduk sampai diperoleh konsistensi krim asam. Kemudian masukkan bawang bombay, garam dan merica. Dalam beberapa menit, bubur sudah siap. Biarkan diseduh selama beberapa waktu sehingga tertinggal di belakang dinding kuali. Mereka makan bubur seperti itu dengan seragam kentang, krim asam, dan rempah-rempah.

Artikel terkait: Konspirasi Ganja Global