Apa keranjang makanan di Kekaisaran Rusia?

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Selama periode krisis ekonomi Rusia, istilah "keranjang makanan" menjadi istilah yang populer. Sangat menarik untuk melihat apa yang dimiliki orang-orang untuk mata pencaharian mereka di masa lalu. Misalnya, sebelum revolusi.

Siapa yang dianggap sebagai orang Rusia sederhana?

Pertama-tama, mari kita putuskan standar hidup siapa yang menarik bagi kita. Pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20, sebagian besar penduduk negara itu terdiri dari petani. Namun, keranjang konsumen mereka dipenuhi terutama dengan produk-produk produksi mereka sendiri - para petani memproduksi makanan dan pakaian untuk diri mereka sendiri pada awal abad ke-20, dan pada abad ke-19 dan ke-18, dan sedikit bergantung pada pasar.

Lebih menarik untuk mempelajari keranjang konsumen dari segmen besar populasi lainnya - pekerja pabrik, pejabat kota, dan militer. Keranjang konsumen kelas menengah dari strata ini akan menjadi cerminan realitas yang memadai.

Waktu Tsar

“Hidup di Bawah Tsar” adalah semacam mitos yang telah lama mengakar di benak kita. Faktanya, standar hidup pekerja pada tahun 1880-an dan 1910-an sangat berbeda. Setelah pemogokan Morozov tahun 1885, kondisi kehidupan para pekerja secara bertahap mulai membaik. Pekerja anak dilarang, kerja malam dibatasi, dan upah mulai naik. Setelah revolusi 1905, upah mulai tumbuh lebih kuat, secara signifikan melampaui inflasi. Akhirnya, dari tahun 1914 hingga 1917, harga naik 300%. Upah meningkat pada tingkat yang sama, tetapi ada perubahan dalam keranjang konsumen: beberapa produk menjadi langka, dan kartu gula diperkenalkan.

Masalah perumahan

Keranjang konsumen sangat tergantung pada jumlah uang yang harus dikeluarkan untuk perumahan. Sebelum pembangunan apartemen komunal dan rumah Khrushchev, hampir tidak ada perumahan massal untuk penduduk kota di Rusia, dan harganya mahal. Di kota-kota besar, masalah ini diselesaikan oleh pemilik perusahaan: setelah 1885 (dan terutama setelah revolusi 1905-1907), pabrikan mulai mengalokasikan dana yang signifikan untuk pembangunan dan pengaturan perumahan bagi pekerja. Hal ini memungkinkan untuk mengurangi biaya perumahan, dan dengan demikian meningkatkan keranjang konsumen warga kota. Jadi, menurut data dari tahun 1908-1913, para pekerja di St. Petersburg, Bogorodsk, Baku dan Kiev hanya menghabiskan 10 hingga 20% dari upah bulanan mereka untuk perumahan.

Pajak, pertanian, dan kualifikasi

Perbedaan lain di Rusia Tsar adalah pajak kecil yang dibayarkan oleh penduduk kota - hingga tahun 1914 jumlah ini dipertahankan sekitar 3 rubel sebulan. Juga, keranjang konsumen pada waktu itu lebih murah (untuk kualitas yang sama) karena murahnya banyak produk pertanian.

Susu, roti, bawang, bit, wortel, kentang, kubis, bahkan di ibu kota, sangat murah. Ngomong-ngomong, mark-up maksimum pada makanan yang diangkut dari wilayah Moskow ke ibu kota hanya 10%.

Kualifikasi pekerja memainkan peran penting: pekerja tidak terampil di pabrik Obukhov di Petrograd pada Januari 1917 menerima 160 rubel, dan sisanya - dari 220 hingga 400 rubel sebulan. Sejarawan memperkirakan bahwa makanan untuk pekerja di ibu kota dan kota provinsi meningkat secara signifikan antara tahun 1885 dan 1914.

Jika pada tahun 1885 seorang pria menghabiskan 34 hingga 45% dari penghasilannya untuk makanan (dan seorang wanita sekitar 57%), maka pada tahun 1914 seorang pria hanya menghabiskan 25% dari gajinya untuk makanan, dan seorang wanita - 33%.

Pengeluaran untuk pakaian, alas kaki, perbaikan perumahan, surat kabar, majalah, buku, teater, serta pendidikan untuk anak-anak dan transportasi - kemudian trem kota dan kereta api - meningkat. Dengan demikian, terjemahan harga ke dalam rubel modern, yang sering ditemukan di Internet, jarang benar. Dalam kasus seperti itu, lebih baik merujuk ke sumber utama.

Apa yang rata-rata pejabat makan pada pergantian abad

Sebuah ilustrasi yang baik dari keranjang konsumen rata-rata orang pada awal abad terakhir disediakan oleh buku pengeluaran, yang disimpan oleh seorang pejabat dari Uglich pada tahun 1903 (dokumen tersebut disimpan di museum kota kehidupan sehari-hari di Uglich).

Gajinya terdiri dari 45 rubel sebulan, dia membayar 5 rubel untuk sebuah apartemen. 50 kopek Pejabat itu makan tidak terlalu bervariasi, tetapi keranjang makanannya termasuk daging, ikan, sayuran segar, susu, sereal, produk roti.

Untuk penghasilannya, dia membayar sedikit untuk produk-produk ini: roti seharga 2 kopek, sebotol susu - 6 kopek, seember kubis - 25, dan sekantong kentang - 35 kopek (Anda bisa menawar 30 kopek). 2 pon sosis matang (sekitar 800 gram) dijual seharga 30 kopek. Sebotol vodka berharga 38 kopek, dan dua ikan haring (untuk camilan) 14 kopeck lagi. Tombak segar dijual seharga 10. Perlu dicatat bahwa hampir tidak ada pasta di buku faktur. Faktanya adalah bahwa mereka menjadi makanan biasa penduduk kota baru-baru ini - setelah Perang Patriotik Hebat, tetapi di Rusia Tsar mereka adalah komoditas yang mahal. Alasan untuk ini terletak pada kenyataan bahwa untuk produksi pasta (tetapi bukan mie tradisional Rusia!), Untuk pengeringannya, diperlukan produksi industri. Hampir tidak ada pabrik pasta di Rusia saat itu.

Pendapatan dan pengeluaran para pekerja, militer dan penduduk kota

Pekerja perkotaan pada tahun 1903 mampu membayar jauh lebih sedikit - gaji rata-rata di kekaisaran berkisar antara 8 hingga 50 rubel sebulan. Tetapi setelah revolusi 1905-1907, naik tajam: penenun dan pencelup pada tahun 1913 masing-masing menerima hampir 28 rubel, sementara masinis dan tukang listrik masing-masing dibayar lebih dari 90 rubel.

Pengrajin yang lebih tinggi menerima sekitar 63 rubel, sedikit lebih sedikit pandai besi, tukang kunci, dan pembubut. Bahkan dengan kenaikan harga, para pekerja sekarang dapat membeli lebih banyak makanan lezat secara signifikan. Gaji militer juga bervariasi: jenderal menerima (dengan semua tunjangan) 8.000 rubel setahun, kolonel - hampir 2.800, letnan - sekitar 1110, dan petugas surat perintah - di wilayah 800 (sekitar 66 rubel sebulan). Namun, petugas memiliki pengeluaran lain: mereka memesan seragam untuk diri mereka sendiri dan itu tidak murah. Orang-orang pekerja mental - guru gimnasium, menerima lebih banyak pekerja berkualifikasi tinggi, dan guru sekolah dasar sedikit lebih sedikit.

Keranjang konsumen selama perang

Selama Perang Dunia Pertama, situasi dengan keranjang konsumen sedikit berubah. Ada cukup makanan, dan kupon diperkenalkan hanya untuk gula. Namun, harga pangan telah melonjak sekitar 4 kali lipat dalam tiga tahun. Pertumbuhan upah hampir sama: jika pada tahun 1914 seorang pekerja di pabrik Putilov di St. Petersburg menerima sekitar 50 rubel sebulan, maka pada Januari 1917 di pabrik tetangga Obukhov itu sama dengan 250-300 rubel.

Anggaran keluarga bulanan minimum (3 orang) dari pekerja semacam itu dihitung pada 169 rubel, di mana 29 rubel. pergi ke perumahan, 42 rubel - untuk pakaian dan sepatu, 98 rubel sisanya - untuk makanan.

Jadi, ketika kita berbicara tentang keranjang konsumen pra-revolusi, kita harus mempertimbangkan beberapa kekhasan. Pajak yang rendah, murahnya banyak produk pertanian, dan ketergantungan yang kuat dari keranjang konsumen pada kualifikasi pekerja memiliki dampak yang sangat signifikan pada keranjang konsumen. Setelah tahun 1907, kualitasnya mulai meningkat secara dramatis. Ini terjadi baik karena pertumbuhan upah, yang melampaui inflasi, maupun karena perbaikan dan pengurangan biaya perumahan. Seorang pekerja terampil pada tahun 1914 dapat menghabiskan lebih banyak uang untuk rekreasi dan hiburan, dan bahkan pecahnya perang tidak terlalu mempengaruhi kesejahteraannya.