Bagaimana produk dipalsukan dalam beberapa abad terakhir di Rusia

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Tanyakan kepada orang awam: "Kapan produknya lebih sehat?" Semua jawaban akan merujuk ke masa lalu. Tetapi dengan rentang yang mengesankan - dari "di bawah Brezhnev" hingga "di bawah ayah tsar". Penggemar versi terbaru akan menambahkan argumen pembunuh: "Saat itu tidak ada chemistry."

Penipuan terus menerus

Secara umum, seperti kata pepatah, "Rusia lebih baik sebelumnya, seekor angsa berharga tiga kopek." Mari kita mulai dengan dia. “Kecurangan adalah salah satu penipuan dalam perdagangan ternak. Penjual kecil, setelah membeli seekor burung kurus tua, mencoba menjualnya dengan "ujung kazovy" (menghadirkan barang-barang dari sisi terbaik), dan untuk ini ia mengembang burung ini, yaitu, memasukkan udara ke dalam itu, melalui bukaan belakang, dan menjahit bukaan itu dengan beberapa seni dan sedikit tipu daya."

Ini adalah kutipan dari Ekaterina Avdeeva, penulis karya terkenal "Buku Pegangan Seorang Ibu Rumah Tangga Berpengalaman Rusia". Publikasi itu diterbitkan pada tahun 1842. Adapun "kimia" pada waktu itu sangat jarang, tetapi, seperti yang Anda lihat, penipuan dan perdagangan barang palsu berkembang tanpanya.

Mereka yang suka mengeluh tentang Rusia, "yang telah hilang dari kita", mungkin berpendapat bahwa angsa kurus kurus tidak terlalu buruk bagi kesehatan. Kebenaran suci. Tapi masalahnya tidak terbatas pada burung hidup. Sejarawan nutrisi dengan yakin mengatakan bahwa di Rusia Tsar segala sesuatu yang dengan satu atau lain cara digunakan untuk makanan dipalsukan. Dan trik pedagang tidak selalu aman untuk kesehatan.

“Jika birnya menjadi asam, sekarang mereka menambahkan jeruk nipis ke dalamnya. Karena itu, jika Anda lihat, baik tampilan maupun baunya sangat cocok untuk para tamu,”kata seorang pelayan tua, yang melayani sebuah restoran di pameran Nizhny Novgorod pada tahun 1903, kepada penulis harian Yevgeny Ivanov.

Ada produsen yang berusaha mempertahankan tidak hanya nama dan label merek, tetapi juga rasanya. Ini adalah "kimia" yang sebenarnya. Tapi tetap saja, itu tidak terlalu buruk. Jeruk nipis, yaitu kalsium hidroksida, dapat diracuni, tetapi konsekuensinya akan hampir sama dengan bir basi sederhana - muntah, diare, sakit perut. Orang dewasa yang sehat akan selamat dari ini.

Jauh lebih berbahaya adalah permen, yang sangat disukai anak-anak. Doctor of Medicine Anna Fischer-Dyckelmann menulis tentang permen dan lolipop pada tahun 1903: “Warna produk ini hampir selalu buatan, dan seringkali warnanya beracun. Seperti misalnya cat hijau dari yari-tembaga yang mengandung arsenik, merah dari cinnabar dan timbal merah, putih dari timbal dan seng oksida, biru dari mineral dan royal azure, kuning dari litium timbal, dll."

Di antara "dll." tempat yang menonjol ditempati oleh tembaga sulfat, juga diketahui semua tembaga sulfat. Di St. Petersburg pada paruh kedua tahun 1880-an. mereka diracuni secara massal - mereka dengan murah hati mengecat kacang hijau dengan vitriol. Satu-satunya plus, jika saya boleh mengatakan demikian tentang keracunan hampir seribu orang, adalah bahwa pemalsuan itu dikenali dengan cepat, dan yang bersalah dihukum kira-kira - masing-masing penyelenggara mendapat 15 tahun kerja paksa.

Jalan berdebu

Tapi itulah kasus keracunan massal. Jika tidak ada kerusakan khusus pada kesehatan konsumen, hukumnya jauh lebih lunak. Penipu diancam dengan tiga bulan penjara, atau 300 rubel. bagus. Selain itu, perlu dicatat bahwa fantasi dan akal, ditambah pengacara yang baik, sering membantu pemalsu keluar dari air.

Jadi, pada tahun 1890-an. di Nizhny Novgorod, sebuah kelompok yang memproduksi biji kopi pengganti diliput. Atau lebih tepatnya, tidak benar-benar kopi. Atau bahkan bukan kopi sama sekali. Pedagang cerdas mengatur produksi biji-bijian dari tanah liat dan gipsum.

Dan untuk memberikan warna dan bau yang sesuai, mereka membilas kantong dengan pelet gipsum dalam larutan ampas kopi asli. Kami menjual "kopi" dalam jumlah besar ke provinsi-provinsi dan menghasilkan keuntungan yang cukup besar.

Penipu ditangkap, tetapi kasus pemalsuan runtuh - pengacara berhasil membuktikan bahwa pembeli harus disalahkan, karena deskripsi barang "jujur" mengatakan bahwa biji-bijian bukan produk, tetapi mainan. Benar, ini dicatat dalam cetakan kecil.

Lainnya, penipu yang tidak begitu inventif, dilakukan dengan kopi yang sama, hanya digiling, operasi yang sama sekali tidak berbahaya. Kopi asli yang digiling halus ditambahkan dengan debu jalan yang dipilih dan diayak dengan cermat. "Standar" dianggap sebagai aditif 30%, tetapi terkadang mencapai 70%.

Haruskah kita menambahkan kapur?

"Tidak menguntungkan bagi saya untuk menggantung jamur atau teh kering selain" dalam perjalanan "," seorang penjual dari toko kelontong Moskow berbagi dengan Yevgeny Ivanov. - Untuk membasahinya agar berat - itu akan mulai membusuk dan berjamur, segera setelah Anda merusak barang.

“Dalam perjalanan” berarti menimbang barang tanpa kehadiran pembeli, yang dengan sopan dikirim ke kasir. Tapi ini masih toko kelontong yang relatif jujur yang menghargai kualitas produk dan resor hanya untuk body kit. Naga asli dari perdagangan teh menjual teh yang dicampur dengan rumput liar dan serbuk gergaji kering. Jika ini tampaknya tidak cukup, teh itu benar-benar "rendam untuk menambah berat badan", dan terkadang serbuk gergaji timah ditambahkan ke dalamnya.

Tapi hit nyata dari produk palsu pada saat itu adalah produk susu. Beginilah cara mereka memperlakukan susu: “Kapur di mana-mana ditambahkan ke susu untuk meningkatkan kandungan lemak, dan kapur ditambahkan ke krim untuk membuatnya tampak lebih kental,” tulis Ekaterina Avdeeva.

Minyak juga tidak diperlakukan dengan hormat. Yang paling polos adalah pewarnaan produk dengan jus wortel, yang membuat minyak menjadi kekuningan "berminyak". Kemudian mereka mulai menggunakan pewarna lain - kulit bawang, misalnya.

Konten lemak dibawa ke standar oleh penipuan langsung. Otak domba yang dicairkan dan lemak sapi ditambahkan, yang masih bisa ditoleransi. Terutama produsen kurang ajar tidak meremehkan pati, air sabun dan bahkan ikan atau lem kayu.

Dengan kata lain, mereka yang sekarang mengeluh tentang "transgenik tidak sehat" atau "kedelai di mana-mana" dapat membandingkan mana yang lebih baik - pewarna makanan modern atau tembaga sulfat dari "zaman keemasan memasak".