10 makanan yang telah mengalami metamorfosis historis

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Kami memperlakukan produk seperti hal yang paling biasa. Dan seringkali kita bahkan tidak memikirkan bagaimana penampilan mereka sebelumnya. Banyak buah dan sayuran beberapa ratus tahun yang lalu tampak sangat berbeda dari sekarang. Tetapi karena keinginan untuk menyesuaikan makanan dengan kebutuhan pribadi, umat manusia telah mengubah jenis sayuran dan buah-buahan tertentu tanpa bisa dikenali. Contoh dari materi ini akan mengejutkan siapa pun.

1. Jagung

Jalan panjang menuju kemuliaan.

Evolusi jagung dimulai dengan tanaman kecil. Spesies rumput liar Meksiko hanya memiliki beberapa butir yang muat pada bulir tipis. Mereka disembunyikan di dalam cangkang yang tebal dan keras, sehingga sangat sulit didapat. Beberapa pukulan dengan benda keras, misalnya batu, dapat membelah "cangkang" ini. Jagung asli terasa seperti kentang mentah kering. Untuk mengubahnya menjadi versi lezat modern, hanya biji-bijian terbesar yang diambil untuk ditanam. Upaya bertahun-tahun telah menghasilkan jagung yang semakin besar, lembut dan 4 kali lebih manis.

Jagung seperti yang biasa kita lihat.

2. Mentimun

Mentimun liar sama sekali tidak seperti yang dibudidayakan. Sebaliknya, kerabat mereka dapat disebut kaktus, berkat duri yang tidak menyenangkan hingga beberapa sentimeter dan bentuk bulat. Mentimun liar benar-benar tidak bisa dimakan karena sangat beracun. Pada awalnya, spesies ini hanya tumbuh di India khusus untuk tujuan medis. Melalui eksperimen bertahun-tahun, mentimun telah memperoleh bentuk yang modern dan memanjang dan menjadi enak untuk dicicipi.

3. Pisang

Versi liar dari suguhan lezat ini memiliki biji besar yang keras dan kulit yang keras. Sama sekali tidak mungkin memakan pisang mentah, jadi mereka merebusnya. Diyakini bahwa sejarah transformasi pisang dimulai 10 ribu tahun yang lalu. Versi modernnya lembut, kaya rasa dan bergizi luar biasa. Dan yang terpenting, benih di dalamnya praktis tidak terlihat.

4. Persik

Persik dulu terlihat sangat berbeda.

Kerja keras dan perawatan para peternak membantu memberikan tampilan modern pada buah persik. Buah-buahan terbaik dipilih untuk ditanam sehingga hasil panen menjadi lebih berair, besar dan enak. Persik pertama ditemukan pada awal 4000 SM. Orang Cina dianggap sebagai penemu mereka, yang menjadikan spesies ini sebagai pertanian.

Pada awalnya, buahnya sangat kecil, tidak lebih besar dari buah ceri. Bagian utamanya ditempati oleh tulang. Persik terasa manis dan bersahaja. Tapi yang paling membuat takjub adalah warnanya: putih! Butuh lebih dari satu milenium untuk membuat buah pohon persik 64 kali lebih besar. Manfaat tambahan: mereka juga menjadi lebih lembut, 4% lebih manis dan 27% lebih segar. Ukuran tulangnya mengecil, sehingga suguhan manisnya menjadi jauh lebih besar.

5. Stroberi

Sebagian besar sayuran, buah-buahan, dan beri favorit kami terasa lebih enak setelah berkebun. Stroberi adalah pengecualian. Versi liar dari berry jauh lebih manis, meskipun ukurannya kecil. Itulah sebabnya para pemulia memusatkan perhatian pada peningkatan stroberi, sehingga mengurangi rasanya. Ketahanan penyakit dan penampilan yang rapi menjual lebih baik - makan dengan baik.

6. Tomat

Tomat membutuhkan waktu 1000 tahun untuk mendapatkan penampilan modernnya. Pada awalnya, mereka tumbuh sangat kecil, seperti bunga sakura saat ini. Dan mereka juga berwarna kuning, sehingga disebut apel emas. Setelah membuat tomat menjadi merah, tukang kebun mulai menambah ukurannya. Berkat ini, gambarnya menjadi lebih bagus, tetapi rasanya lebih buruk. Tomat modern lebih berair daripada nenek moyangnya yang manis dan kaya.

7. Wortel

Wortel liar tidak ada hubungannya dengan penampilan modern. Ini pertama kali ditemukan pada abad ke-10 di Persia, dan warnanya putih, kuning atau ungu. Rasa wortel liar sangat kuat, tetapi ukurannya tidak mencolok: sayuran akar yang sangat tipis. Benih tanaman dikirim ke Eropa, di mana mereka melakukan pekerjaan yang baik pada penampilan dan meningkatkan rasa. Pemasok utama wortel adalah orang Belanda dan mereka memilih warna yang disukai: oranye. Pada abad ke-17, mereka mendedikasikan buah-buahan lezat untuk raja mereka, William III, Pangeran Oranye, yang oranye adalah warna keluarga.

8. Alpukat

Perkembangan ilmu pengetahuan masih sangat bermanfaat.

Alpukat liar sama sekali tidak mengesankan ukurannya. Ini praktis tidak mengandung pulp yang bisa dimakan. Hampir semua alpukat liar adalah biji. Untuk sampai ke meja kami, janin harus melalui transformasi yang serius. Pertama-tama, dalam ukuran: buah modern 10 kali lebih besar dari versi liar. Dan kedua, buah-buahan liar memiliki kerak gelap yang pekat dan rasa yang tidak mengesankan. Seleksi jangka panjang telah menciptakan keajaiban berkat semua orang sekarang dapat menikmati alpukat yang benar-benar sehat.

9. Terong

Terong asli biasanya berbentuk bulat. Bahkan nama asli mereka berasal dari kata "telur", karena tidak hanya bentuknya yang bertepatan, tetapi juga warnanya - putih. Pada awalnya buah-buahan sangat beragam: ada juga berbagai ukuran, bentuk, dan warna, misalnya, biru dan kuning. Karena rasa pahitnya, mereka tidak digunakan untuk memasak, tetapi digunakan dalam pengobatan. Penemuan yang berguna dalam bentuk terong dibuat oleh orang Cina, Thailand, dan India. Buahnya memperoleh penampilan memanjang modern dan warna ungu berkat seleksi.

10. Semangka

Berry ini telah mengalami perubahan yang paling mengesankan. Panen pertama semangka dipanen di Mesir 5 ribu tahun yang lalu. Buah beri berukuran kecil dan memiliki rasa pahit yang tidak terlalu menyenangkan. Namun berkat upaya besar para peternak, pada abad ke-17, semangka memperoleh penampilan yang biasa bagi kita. Ukuran mereka telah meningkat 1500 kali! Namun, di dalamnya masih berbeda: pulp kering memiliki warna merah muda muda. Beberapa tahun upaya ilmiah tambahan dilakukan untuk meningkatkan rasa dan kesegarannya.