Sejarah kemunculan Samovar di Rusia

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Upacara minum teh tradisional dalam bahasa Rusia segera disajikan sebagai pertemuan dari hati ke hati di samovar dengan bagel. Mesin air panas telah menjadi simbol nyata kenyamanan, perapian keluarga, dan kemakmuran. Samovar sering digambarkan dalam karya seni, digambarkan dalam lukisan. Mereka diwarisi dan diberikan sebagai mahar kepada pengantin wanita. Dan yang paling terkenal adalah produk dari Tula yang populer hingga saat ini.

Samovar dan Rusia

Sejarah asal usul mesin pemanas air masih belum diketahui, tetapi samovar pertama muncul pada zaman Roma Kuno. Di sana mereka disebut auteps dan menyerupai kendi tinggi.

Kesamaan produknya juga ada di Tiongkok Kuno. Desainnya disebut Hogo dan tampak seperti mangkuk yang dalam. Menurut satu versi, samovar muncul di Rusia di bawah Peter I, yang sangat menyukai inovasi dan membawa keingintahuan dari Eropa ke tanah kelahirannya. Namun, para sejarawan menganggapnya salah, karena penyebutan pertama mesin pemanas air hanya terjadi pada pertengahan abad ke-17, setelah kematian kaisar.

Asal usul dan pembentukan perdagangan

Masih belum diketahui bagaimana tepatnya mesin air panas sampai ke Rusia, tetapi orang-orang Rusia menyukai rasa ingin tahunya. Bisnis samovar berasal dari Ural, di mana terdapat deposit besar tembaga dan kuningan. Pabrik metalurgi mulai didirikan di tempat-tempat ini, dan pada tahun 1740 kata "samovar" pertama kali muncul dalam dokumen pabrik.

Lalu apa hubungannya dengan Tula? Faktanya adalah bahwa untuk pembuatan perangkat pemanas air, tidak hanya bahan yang dibutuhkan, tetapi juga spesialis. Pada masa itu, para master Tula yang terkenal dengan profesionalisme tertinggi mereka. Ini mengarah pada fakta bahwa produksi samovar dengan lancar bermigrasi ke Tula. Selain itu, dari sana jauh lebih dekat untuk mengirimkan produk ke Moskow dan St. Petersburg, dibandingkan dengan Ural.

Samovar Tula pertama pada tahun 1778 dibuat oleh pembuat samovar Ivan dan Nazar Lisitsyn. Saudara-saudara, bersama dengan ayah mereka, membuka pabrik mereka sendiri, dan setelah seperempat abad sudah ada 26 orang yang bekerja di bagian produksi. Samovar sangat populer. Produk-produk Lisitsyns dibedakan oleh berbagai macam bentuk dan sentuhan akhir.

Pabrik membuat mesin pemanas air berbentuk telur menyerupai tong, dengan keran dalam bentuk lumba-lumba dan figur rumit lainnya, pegangan dan ikal berbentuk lingkaran. Samovar juga dihiasi dengan pengejaran dan ukiran. Setelah 25 tahun lagi, ada lebih dari 28 perusahaan di Tula, yang setiap tahun memproduksi 120 ribu mesin pemanas air.

Varietas samovar

Tula samovar digunakan oleh semua segmen populasi: dari tsar hingga petani. Namun, untuk keluarga biasa, mesin air panas adalah kemewahan yang nyata. Pada masa itu, produk logam mahal, dan tidak semua orang mampu membeli teh. Ada beberapa jenis utama samovar.

1. Traktirny - tersedia di hampir setiap kedai atau penginapan. Mereka biasanya merebus air dalam produk dan menyiapkan makanan untuk pelancong.

2. Kopi - muncul pada awal abad ke-19. Sejak itu, samovar menjadi cocok untuk membuat teh dan kopi. Ini berbeda dari produk biasa hanya dalam desain dan menyerupai silinder pipih dengan pegangan datar. Juga melekat padanya bingkai dengan lingkaran di mana sebuah karung dengan butiran tanah digantung.

3. Samovar-dapur - dimungkinkan untuk memasak makanan lengkap di dalamnya. Produk dibagi menjadi beberapa kompartemen dengan penutup terpisah dan kerannya sendiri. Berkat ini, dimungkinkan untuk secara bersamaan memasak hidangan pertama dan merebus air untuk teh. Dapur keliling sering ditemukan di penginapan pinggir jalan, di kantor pos, dibawa jalan.

Samovar Tula yang paling terkenal adalah "Parichko". Model ini dianggap yang paling serbaguna, karena beroperasi pada bahan bakar cair dan padat. Samovar seperti itu tidak menyala dan tidak terbakar bahkan jika tidak ada air di dalamnya. Selain itu, samovar memiliki efisiensi termal maksimum.

Cara kerja mesin air panas

Teknologi pembuatan samovar tidak berubah hingga hari ini, dan dengan ini, metode penggunaannya. Langkah pertama adalah menuangkan air ke dalam tangki khusus agar logam tidak meleleh selama pemanasan. Kompor diisi dengan bara api, keripik, dan kerucut. Sebuah pipa untuk pengapian atau sepatu bot diletakkan di atas. Samovar secara bertahap diisi dengan air, dipanaskan, mulai "bernyanyi" secara khas, dan baru kemudian mendidih dengan air mendidih.

Abad ke-19 adalah masa kejayaan bisnis samovar, dan setelah revolusi Bolshevik, produksi massal mulai menurun. Pada tahun 70-an abad kedua puluh, samovar gabungan muncul yang dapat direbus baik dengan cara tradisional maupun dengan bantuan listrik.

Saat ini sudah berdiri beberapa pabrik yang memproduksi mesin air panas sebagai oleh-oleh. Dan Anda bisa mengenal sejarah lebih dekat dan melihat model pertama di Museum Tula Samovar yang terletak di Tula.