Bagaimana saya kelaparan selama 5 hari dan belajar banyak tentang metabolisme lipid

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Saya akan segera mengatakan bahwa ada banyak ulasan hangat di Internet tentang bagaimana puasa yang berkepanjangan membantu seseorang. Yang negatif (atau setidaknya yang netral) beberapa kali lebih sedikit. Saya pikir ini bukan hanya masalah manfaat puasa yang besar, tetapi juga bias pelaporan - mereka yang menjadi lebih buruk dari puasa tidak terlalu bersemangat untuk berbagi pengalaman mereka: lagi pula, tidak hanya tidak menyenangkan untuk berbicara tentang Anda. kegagalan, tetapi ada juga risiko menyinggung perasaan religius penganut puasa, yang akan memberi tahu Anda bahwa Anda melakukan semuanya salah, dan secara umum Anda berbohong.

Yang paling seimbang, menurut saya, artikel ilmiah tentang masalah puasa ini ditulis kembali pada tahun 1982. Dalam abstraknya, poin-poin utama dinyatakan dengan jelas, beberapa di antaranya saya perhatikan sendiri:

Penurunan berat badan puasa dini signifikan, rata-rata 0,9 kg per hari selama minggu pertama dan melambat menjadi 0,3 kg per hari pada minggu ketiga; penurunan berat badan awal yang cepat terutama disebabkan oleh keseimbangan natrium yang negatif. Fase awal kelaparan secara metabolik ditandai dengan laju glukoneogenesis yang tinggi dengan asam amino sebagai substrat utama. Saat puasa berlanjut, ketosis progresif berkembang karena mobilisasi dan oksidasi asam lemak. Saat keton tumbuh, mereka menggantikan glukosa sebagai sumber energi utama dalam sistem saraf pusat, sehingga mengurangi kebutuhan untuk glukoneogenesis dan mengurangi katabolisme protein. Perubahan hormonal diamati, termasuk penurunan kadar insulin dan T3, dan peningkatan kadar glukagon dan T3 terbalik. Sebagian besar penelitian puasa menggunakan orang gemuk, jadi hasilnya mungkin tidak selalu berlaku untuk orang kurus atau sehat. Komplikasi medis yang terlihat pada puasa termasuk gout dan nefrolitiasis urat, hipotensi postural, dan aritmia jantung.

Sebuah lagu pujian untuk puasa, dan segala bentuknya (lengkap atau tidak lengkap, jangka panjang atau jangka pendek), ditulis pada tahun 2014 oleh Walter Longo, pencipta Diet Meniru Puasa (FMD) dan juga kepala perusahaan mempromosikannya. Artikelnya menjelaskan puasa dengan cara yang sangat positif:

Puasa telah dipraktikkan selama ribuan tahun, tetapi baru-baru ini penelitian telah menjelaskan perannya dalam respons seluler adaptif yang mengurangi kerusakan oksidatif dan peradangan, mengoptimalkan metabolisme energi, dan memperkuat pertahanan seluler. Pada eukariota, kelaparan kronis sebagian memperpanjang umur dengan memprogram ulang jalur metabolisme dan resistensi stres. Pada hewan pengerat, puasa intermiten atau intermiten melindungi terhadap diabetes, kanker, penyakit jantung, dan neurodegenerasi, sementara pada manusia mengurangi obesitas, hipertensi, asma, dan rheumatoid arthritis. Dengan demikian, puasa dapat memperlambat penuaan dan membantu mencegah dan mengobati penyakit, sekaligus meminimalkan efek samping yang disebabkan oleh intervensi diet kronis.

Pada suatu waktu, saya menjadi tertarik dengan topik puasa berkat sebuah buku yang ditulis oleh Upton Sinclair lebih dari seratus tahun yang lalu. Ini disebut Penyembuhan Puasa, dan ini adalah domain publik. Saya akan segera membuat reservasi bahwa hari ini saya cukup skeptis terhadapnya.

Juga, beberapa tahun yang lalu, saya tertarik dengan kisah orang Skotlandia Angus Barbieri, yang berpuasa selama 382 hari (ya, lebih dari setahun!), Dan kehilangan berat badan dari 207 menjadi 82 kg. Benar, dia meninggal pada tahun 1990 pada usia 51 tahun. Sebuah laporan klinis tentang puasanya diterbitkan di sini - dia tidak berpuasa, tetapi berbaring di rumah sakit di bawah pengawasan dokter.

Setelah membaca semua cerita menarik ini, hampir tidak mungkin untuk tidak mencoba bisnis ini sendiri. Saya mulai menjelajahi dunia diet ketogenik, puasa intermiten, puasa multi-hari, dll. Intrik diperkuat oleh berbagai penelitian yang menunjukkan manfaat dari berbagai rezim pembatasan kalori, serta bahaya dari kelebihannya - bagaimana Anda bisa menolak?

Menjelang akhir tahun 2014, saya memutuskan untuk memulai puasa intermiten. Mengingat ketidaksukaan saya yang abadi untuk sarapan, semuanya menjadi mudah. Anda hanya perlu bertahan tanpa makanan sampai waktu makan siang - dan inilah mereka, 12-14 jam puasa yang berharga (dari 23:00 hingga 13:00).

Langkah selanjutnya adalah puasa jangka panjang. Di sini bintang-bintang cocok dengan jadwal penerbangan jarak jauh saya (setiap 1, 5–2 bulan sekali) dan ketidaksukaan saya terhadap makanan pesawat. Ditambah dengan bukti ilmiah bahwa asupan makanan mempengaruhi ritme sirkadian, dan asumsi selanjutnya bahwa lebih baik tidak makan di tempat baru sampai pagi untuk memerangi jetlag, puasa 36 jam pun muncul dengan sendirinya. Makan malam di malam hari sebelum keberangkatan, dan jangan makan sampai sarapan (atau bahkan makan siang) di tempat baru.

Setelah 6-7 penerbangan seperti itu, saya menginginkan lebih. Perbatasan berikutnya adalah puasa tiga hari. Itu adalah 3 hari pada satu air. Itu sudah diberikan lebih sulit, tetapi diberikan. Dan sekitar enam bulan kemudian, diputuskan untuk mengambil ketinggian baru - seminggu di atas air.

Tapi kali ini saya ingin melihat apakah ada efek positif objektif yang akan terlihat - apa yang akan terjadi pada penanda peradangan, hormon, glukosa, kolesterol. Untuk ini, saya memutuskan untuk mendonorkan darah sebelum dan sesudah puasa.

Bayangkan keterkejutan saya ketika saya menerima hasil "sebelum" dan melihat bahwa selama 2 tahun terakhir dari eksperimen saya ini, kolesterol saya melonjak banyak, dan yang "buruk" tumbuh sebesar 60% (lihat tabel: kolom biru adalah "sebelum"):

Baiklah, saya putuskan, setelah puasa, dia pasti harus kembali normal, dan kemudian kita akan melihat dinamikanya. Dan saya bersiap untuk kelaparan selama 7 hari. Seperti yang jelas dari judulnya, saya hanya bertahan 5. Saya merasa sangat buruk. Terutama setelah hari ke-3, dan setiap hari berikutnya semakin memburuk. Saya lelah, saya kurang tidur, saya sangat mudah tersinggung, dan akhirnya saya mengetahui apa itu "kabut otak".

Pada saat yang sama, saya mengikuti semua rekomendasi: Saya minum 3-4 liter air sehari, menambahkan elektrolit (natrium, kalium, magnesium) ke dalamnya, tetapi saya tidak membaik. Oleh karena itu, setelah lulus ujian pada pagi hari ke-5, saya memutuskan untuk menghentikan penyiksaan diri ini.

Tapi kemudian kejutan baru menunggu saya: analisisnya memburuk. Trigliserida melonjak, kolesterol "baik" turun, dan kolesterol "jahat" meningkat:

Mengatakan bahwa itu adalah kejutan berarti tidak mengatakan apa-apa. Selama beberapa hari berikutnya, saya menjelajahi Internet mencari seseorang dengan pengalaman serupa. Dan pada akhirnya saya menemukannya. Ternyata ada banyak dari kita, dan kita disebut "hyper-responders":

FAQ Hyper-Responder

Istilah, "hyper-responder" telah digunakan dalam komunitas ketogenik / rendah karbohidrat, tinggi lemak (keto / LCHF) untuk menggambarkan …

Singkatnya, Hyper-Responders adalah mereka yang mengalami peningkatan kolesterol sebesar 50-100% saat mereka beralih ke diet rendah karbohidrat. Menurut berbagai perkiraan, orang-orang seperti itu berkisar antara 5% hingga 33%, dan banyak dari mereka memiliki setidaknya satu alel e4 dari gen apolipoprotein E (APOE) yang terkenal, yang berkorelasi dengan kadar kolesterol darah tinggi, dan juga muncul sebagai risiko utama. faktor alzheimer….

Tapi mengapa tubuh bereaksi seperti ini di Hyper-Responders? Sejauh ini, tidak ada yang tahu pasti, tetapi ada hipotesis bahwa karena sebagian besar kolesterol diproduksi oleh tubuh kita secara endogen (dan tidak berasal dari luar), maka dengan penurunan kolesterol eksternal, tubuh mencoba untuk mengkompensasi penurunan ini dengan meningkatkan produksinya sendiri, dan pada hiperresponden apriori meningkatkan produksi kolesterol endogen.

Tapi ini bukan penemuan yang paling menarik. Penulis situs kolesterolcode.com di atas, Dave Feldman, mengembangkan (dan menguji) hipotesis yang sangat menarik: tingkat kolesterol dan trigliserida dalam darah hanya mencerminkan pola makan Anda selama ini. tiga hari dan tidak ada lagi. Selain itu, mencerminkan dalam balik ketergantungan: semakin banyak kolesterol dan lemak diet yang Anda konsumsi dalam tiga hari ini, semakin rendah nilai darah Anda.

Oleh karena itu, tidak sepenuhnya benar untuk menarik kesimpulan jangka panjang berdasarkan nilai satuan kolesterol dan trigliserida Anda - setidaknya beberapa poin diperlukan - dan 3 hari sebelum asupan yang Anda tidak jauh menyimpang dari diet biasa. Omong-omong, untuk IGF-1, ini bahkan lebih benar - lagipula, tingkat darahnya bahkan lebih labil daripada kolesterol atau trigliserida: asupan alkohol dapat menguranginya hingga 15% dalam hitungan jam. Dan makan malam protein padat atau aktivitas fisik sehari sebelum analisis harus ditingkatkan.

Kembali ke hipotesis kolesterol Dave Feldman, berikut adalah grafik Fat Eaten (kuning, terbalik) dan Kolesterol 3 hari kemudian (biru) dari beberapa pengukuran Dave sendiri. Perhatikan tingkat korelasi yang tinggi:

Omong-omong, ini dia presentasi lengkapnya (waktu bersih 25 menit), saya sangat merekomendasikan:

Hipotesis Dave secara tidak langsung dikonfirmasi oleh pengalaman saya - karena saya tidak makan apa pun selama 5 hari, kolesterol eksternal tidak dapat ditemukan lagi. Artinya kenaikan levelnya disebabkan secara endogen. Saya mensintesisnya sendiri.

Bagaimana hipotesis ini bisa diuji? Ini sangat sederhana - makan dari perut selama beberapa minggu. Apa yang tidak bisa kamu lakukan demi sains! Untuk tujuan eksperimental murni, satu kilogram mascarpone dan sekotak kue oatmeal dibeli. Selama 2 minggu berikutnya, 5 kilo saya yang hilang dalam 5 hari puasa dengan cepat terisi kembali dengan asupan harian ~ 3000 kkal. Dan analisis menegaskan bahwa penderitaan itu tidak sia-sia. Trigliserida kembali ke nilai aslinya, dan kolesterol "jahat" turun hampir seperempatnya:

Kesimpulan apa yang telah saya ambil untuk diri saya sendiri dari semua ini? Pertama, Anda perlu kelebihan berat badan untuk berpuasa. Jika Anda awalnya kurus, maka Anda tidak akan kelaparan (84 kg saya dengan 15% lemak tubuh mendekati minimum, terutama mengingat tingkat penurunan berat badan saya 1 kg / hari). Dan kedua, orang yang berbeda dapat memiliki respons yang sangat berbeda terhadap puasa. Dan diinginkan untuk menguji jawaban ini SEBELUM petualangan kelaparan yang signifikan. Tiba-tiba Anda menjadi hiper-responden juga.

Akibatnya, saya meninggalkan semua diet dan puasa ini. Tidak, saya masih yakin bahwa gula itu jahat dan karbohidrat, terutama yang "cepat", tidak boleh digunakan secara berlebihan. Ini adalah cara paling pasti untuk mempersingkat hidup Anda atau mendapatkan Alzheimer.

Tetapi di luar ketaatan terhadap kebenaran umum ini, bagi saya pribadi, secara halus, saya tidak melihat banyak manfaat dari puasa atau diet, dan sejauh ini saya tidak melihat banyak kerugian dari ketidakhadiran mereka - di bawah ini adalah 3 poin lagi untuk mengukur biomarker sudah tanpa diet:

Ya, bel baru yang tidak menyenangkan mulai muncul dalam analisis - insulin tinggi, tetapi ada hipotesis bahwa ini mungkin merupakan konsekuensi dari puasa intermiten saya di masa lalu, dan bukan diet saya saat ini. Bagaimanapun, saya akan berurusan dengannya secara terpisah.

Ini adalah pengalaman saya. Sebagai bagian dari perjuangan melawan bias pelaporan, saya memutuskan untuk membagikannya.