Manakah makanan yang bersifat basa dan mana yang bersifat asam?

2024 Pengarang: Seth Attwood | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 16:08

Makanan mana yang disebut asam dan mana yang basa, apa perbedaan di antara keduanya, dan bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan manusia?

Darah manusia bersifat basa. Untuk menjaga alkalinitas darah kita, kita membutuhkan 80% makanan alkali dan 20% asam. Setelah melalui siklus penuh proses pencernaan dan metabolisme dalam tubuh, beberapa makanan meninggalkan limbah basa, sementara yang lain meninggalkan asam.

Kita bisa menyebut makanan seperti itu basa dan asam, masing-masing.

Biasanya, asam yang disintesis selama metabolisme produk (misalnya, asam urat, asam laktat, dll.) Masuk ke dalam reaksi kimia dengan alkali darah, getah bening, empedu, dll., yang akhirnya dinetralkan. Tetapi jika makanan asam mendominasi dalam makanan, tubuh tidak dapat mengatasi semua asam yang dipasok, dan kemudian gejala mulai muncul: kelelahan, sakit kepala, kehilangan nafsu makan (anoreksia), insomnia, ketegangan saraf, hyperacidity, pilek, dll.

Ada efek samping penting lainnya karena keasaman darah. Tubuh menggunakan natrium sebagai penyangga untuk mempertahankan homeostasis dan mengembalikan pH asam ke tingkat normal, sehingga menghabiskan simpanan natrium. Ketika natrium tidak dapat lagi menyangga akumulasi asam, tubuh menggunakan kalsium sebagai penyangga kedua. Kalsium tercuci dari tulang dan gigi jika tidak cukup dipasok dari makanan. Hal ini menyebabkan melemahnya tulang, yang menjadi keropos dan rapuh. Kondisi ini secara medis disebut osteoporosis.

Hyperacidity kronis adalah kondisi abnormal di mana proses degenerasi dan penuaan tubuh dipercepat. Semua zat beracun di dalam tubuh berbentuk asam, dan untuk mencegah atau menangkal penumpukan asam dalam tubuh, kita harus makan makanan yang sebagian besar bersifat basa.

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui makanan mana yang asam dan mana yang basa. Tergantung pada efek makanan pada urin, mereka diklasifikasikan sebagai asam atau basa. Kalsium, magnesium, natrium, besi, tembaga, mangan, dan kalium dalam makanan memiliki efek basa. Sulfur, fosfor, klorin, yodium, karbon dioksida dan asam karbonat, laktat, dan urat dalam produk menciptakan efek asam.

Daftar makanan asam

1. Semua produk pangan asal hewan: daging, telur, ikan, unggas, dll.

2. Produk susu: susu yang disterilkan dan dipasteurisasi, keju, keju cottage, dan mentega.

3. Kacang polong dan buncis kering.

4. Semua sereal dan kacang-kacangan: gandum, jagung, beras dan kacang-kacangan.

5. Semua kacang-kacangan dan biji-bijian (kering): kacang tanah, kenari, kacang mete, biji wijen, biji bunga matahari, biji melon.

6. Semua produk jadi dan setengah jadi: roti putih, roti, makanan yang dipanggang, tepung putih, beras poles, gula putih.

7. Produk beracun: teh, kopi, alkohol, tembakau, minuman ringan.

8. Semua lemak dan minyak.

9. Semua makanan yang digoreng dan pedas.

10. Semua makanan manis dan permen (mengandung gula putih).

Daftar makanan alkali

1. Semua buah-buahan (segar atau kering), termasuk buah jeruk.

2. Semua sayuran segar dan sayuran akar hijau (kecuali kacang polong dan buncis).

3. Kecambah kacang, kacang polong, biji-bijian dan biji-bijian.

4. Biji-bijian dan kacang-kacangan bertunas ??

Makanan alkali sebagian

1. Susu mentah segar dan keju cottage.

2. Kacang dan biji yang direndam.

3. Kacang segar: almond, kelapa, kacang Brazil.

4. Kacang hijau segar, kacang polong, biji-bijian dan millet.

Beberapa catatan bermanfaat

satu. Seperti yang Anda lihat di tabel, tepung gandum utuh, beras merah, dan sereal lainnya secara alami sedikit asam tetapi cenderung lebih asam setelah diproses atau dimurnikan.

2. Hampir semua serealia, kacang-kacangan, semua jenis daging, telur, ikan bersifat asam, sedangkan hampir semua buah dan sayuran bersifat basa.

3. Semua buah jeruk (lemon, jeruk) awalnya tampak asam, tetapi efek akhirnya dalam tubuh adalah basa. Inilah sebabnya mengapa mereka diklasifikasikan sebagai makanan alkali.

4. Kacang-kacangan yang tidak dapat dicerna adalah makanan asam, tetapi ketika berkecambah menjadi lebih basa dan kurang asam.

5. Ada sedikit keraguan tentang sifat asam atau basa susu. Dalam hal ini, perlu dicatat bahwa susu mentah segar bersifat basa, sedangkan susu yang dipanaskan atau direbus adalah asam. Berbagai produk turunan susu, seperti keju, mentega, dan lain-lain, juga bersifat asam.

6. Di antara kacang-kacangan, kacang tanah adalah yang paling asam, sedangkan almond adalah yang paling tidak asam. Kelapa, di sisi lain, bersifat basa.

Pembagian makanan menjadi asam dan basa sudah dilakukan oleh para yogi sejak dulu. Semua produk hewani, banyak di antaranya asam, adalah asam.

Anastasia Solovieva